وصفات تقليدية

صدر البط مع البصل المكرمل ورقائق الفطر

صدر البط مع البصل المكرمل ورقائق الفطر

تحضير صدر البط

يُغسل صدر البط جيدًا ، ويُمسح بالماء ويُحز على جانب الجلد (لا ينبغي قطعه حتى يصل إلى جزء اللحم ، ولكن فقط الجلد والجزء الدهني).

في مقلاة ساخنة (يمكن وضعها في الفرن) ضع البط على الجانب بحيث يكون الجلد لأسفل.

ستبقى المقلاة على الموقد لمدة 6-7 دقائق ، على نار خفيفة. نضغط دائما على الصدر (بملعقة خشبية) لاستخراج جزء كبير من الدهون. من وقت لآخر ، نقوم بتصريف الدهون من المقلاة إلى وعاء (دهن البط لذيذ جدًا ويمكن استخدامه بعد ذلك).

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 180 درجة.

بعد 6-7 دقائق ، نضع الملح والفلفل على الصدر ونضع الصينية في الفرن. سيكون الصدر أيضًا على جانب الجلد لأسفل. الخبز في الفرن: اتركه على جانب القشرة لمدة 3 دقائق ، ثم لمدة 5 دقائق على الجانب الآخر ثم مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق على جانب الجلد لأسفل. أخرجيها من الفرن وضعيها على قاع خشبي واتركيها لبضع دقائق حتى "تهدأ" ، ثم قدميها.

تحضير البصل بالكراميل

ضعي دهن البط في مقلاة واتركيه يسخن. يُضاف البصل المقلي ، ويُرش مع قليل من الملح.

بعد أن يسقط البصل قليلاً ، أضيفي السكر والخل البلسمي. سوف يدور دائمًا حتى لا يحترق. بعد حوالي 4-5 دقائق ، سيتحول لون البصل إلى اللون الذهبي وستصبح التركيبة "لزجة" قليلاً. تقدم مع البط.

تحضير رقائق الفطر

لقد أعددتهم في مقلاة أكتيفراي من تيفال.

لقد استخدمت قبعات الفطر فقط ، التي قطعتها إلى شرائح رفيعة. أضعها في القلاية ، أضع عليها دهن البط ، رش الملح والفلفل ، حسب الوقت عند 25 دقيقة. لقد خدمتهم مع البصل المكرمل وصدر البط.


شهية طيبة!


فيديو: طريقه البط بالمرته الدمياطي سوبر مامي (ديسمبر 2021).