وصفات تقليدية

وجبات الشتاء مطهو ببطء

وجبات الشتاء مطهو ببطء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في أيام الشتاء الباردة والمظلمة ، يوجد عدد قليل جدًا من الأطباق التي تحتوي على طبق بخاري من الأضلاع القصيرة المطهية بالشوكة.

إن طهي قطع اللحم القاسية ببطء يجعلها طرية حتى تسقط من العظم ، وتتناقص الأنسجة الضامة والدهون ، مما يثري الصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر قطع اللحم القاسية المناسبة للطهي غير مكلفة نسبيًا للشراء ، مما يجعل اللحم المطهو ​​ببطء خيارًا اقتصاديًا للعشاء.

يعتبر التسخين أيضًا أسلوب طهي سهل للغاية ولا يتطلب الكثير من العمل العملي. ما عليك سوى تحمير اللحم جيدًا وإضافة السوائل واتركه ينضج ، منخفضًا وبطيئًا ، حتى يتساقط اللحم من العظم.

إذا كنت تطبخ لواحد أو اثنين ، فيمكن إعادة استخدام الأطباق المطهية في وجبة ثانية أو ثالثة خلال الأسبوع (بالإضافة إلى أن اللحم المطهو ​​عادة ما يكون مذاقًا أفضل بعد يوم أو يومين من طهيه). يمكن إضافة اللحم المطهو ​​ببطء ، الممزق إلى قطع ، إلى الباستا والسلطات والسندويشات وحتى الحساء.

المقبلات:

سلطة خضراء بسيطة ، مزينة بالجوز المتبل المقرمش والكمثرى الطرية المطهوة في صلصة الفواكه.

مقبلات:

من الوجبة اليومية

طبق لحم مطهو كلاسيكي. تعمل الحرارة المنخفضة على تحويل قطعة اللحم التي كانت صلبة في يوم من الأيام إلى قطعة طرية تذوب.

تقدم مع الباستا الطازجة

من الوجبة اليومية

إن صنع معكرونة البيض الطازجة في المنزل ليس بالأمر الصعب الذي قد تتخيله.

من الوجبة اليومية

من السهل جدًا طهي لحم الخنزير (وتجفيفه). تستدعي هذه الوصفة طهي الشرائح في البيرة وطهي اللحم حتى يصبح رطبًا وطريًا.

تقدم مع البطاطس المهروسة الأساسية # 2

من الوجبة اليومية

وصفة بسيطة من البطاطا المهروسة يحبها حتى من يكرهون البطاطا المهروسة.

النكهة اللطيفة لأزواج البط تتماشى جيدًا مع الكراث الطري والحلو والجزر الأبيض.

تقدم مع غراتان البطاطا الحلوة

من الوجبة اليومية

طبق جانبي أساسي ، مليء بالنكهة ، يمكن تحضيره مسبقًا وخبزه قبل التقديم مباشرة.

من الوجبة اليومية

إذا كنت بحاجة إلى خدمة حشد من الناس لتناول طعام الغداء ، فقم بطهي كتف لحم الخنزير قبل يومين. سوف يسقط اللحم مباشرة من العظم ويمكن استخدامه في هذه الشطيرة أو سندويشات التاكو والفاهيتا وحتى البوريتو.

تقدم مع البطاطا الحلوة المحمصة مع إكليل الجبل وملح البحر

من الوجبة اليومية

بديل ممتع للبطاطس المقلية لا يحتاج إلى زيت ساخن ومليء بالنكهة.

الأطباق الجانبية:

تهدئة الهندباء بلطف يزيل المرارة التي يكرهها بعض الناس. يضيف صلصة الخردل نكهة لطيفة.

الحلويات:

العديد من الكمثرى التي تجدها في محلات البقالة قاسية وليفية للأكل بمفردها. بمجرد تقشير الفاكهة وطهيها برفق في سائل ، تصبح الفاكهة طرية بملعقة. حلوى سهلة يمكن تناولها في وجبة الإفطار مع الزبادي في اليوم التالي.


خضار مطهو ببطء

عندما قال أليكس إنه سيصنع خضروات مطهية لي ، كنت مشكوكًا فيها. بعد ذلك ، تذوقتها وصرخت على الفور ، & # 8220Wow! & # 8221 طعم هذه الخضروات كما لو كانت مشوية تحت دجاجة طوال اليوم. على الرغم من أنها صحية وقائمة على النباتات ، إلا أنها تنبض بالنكهة التي تنتقل بالراحة إلى المستوى التالي. هذه الخضار المطهو ​​ببطء هي الطبق الجانبي المثالي لأي طبق رئيسي ، مع البصل الأرجواني المنغم والجزر البرتقالي. على استعداد للحصول على التحمير؟


33 وصفة لحم مطهو ببطء لتحويل منزل إلى منزل

مات تايلور جروس

عندما تنخفض درجات الحرارة ويبدأ تساقط الثلوج ، نكون في وضع الشواء الكامل. سنطهو أي شيء ، من الدجاج إلى اللحم البقري إلى لحم الغزال ، وهذا شيء رائع على كل حال. تحمير اللحم قبل طهيه في القليل من السائل - عادة ما يكون مزيجًا من النبيذ والبيرة والمرق اللذيذ - يعطي نتائج طرية ورطبة ولذيذة بشكل لا يصدق. إنه يعمل أيضًا مع التحميص البطيء كما هو الحال بالنسبة لوجبة سريعة من الدجاج في صوص الخردل. هنا ، وصفاتنا المفضلة للحوم المطهو ​​ببطء.

لفائف اللحم البقري الألمانية المطبوخة (رولادين)

في هذا الإصدار من اللحم البقري الألماني الكلاسيكي ، يتم تلطيخ اللحم البقري الناعم بخردل كامل الحبوب ملفوفًا بلحم الخنزير المقدد والبصل والحراب المخلل ثم يُطهى حتى يصبح طريًا. احصل على وصفة لفائف اللحم البقري الألماني المطهو ​​ببطء »

دجاج بالفلفل تشيتيناد (كولي ميلاجو ماسالا)

اشترك الآن ووفر 72٪
عرض لوقت محدود. وشملت Saveur لباد. إشتراكات الهدايا متوفرة.

موزات الضأن المطبوخة بالعسل (مروزية)

يتم طهي سيقان الضأن لساعات في صلصة فاخرة من العسل واللوز والزبيب في هذا الطبق المغربي الذي يعود تاريخه إلى قرون ويتم تقديمه في مطعم المنصورية. احصل على وصفة لساق الضأن المطهو ​​بالعسل »

ريش مكسيكي مطهو مع الاسكواش والذرة

ضلوع لحم الخنزير المشوي مع صلصة منزلية غنية بالخضروات مع لمسة من الحرارة ، واستخدم بقايا الطعام في سندويشات التاكو. هذه وصفة كلاسيكية من حكيم الطبخ المكسيكي Josefina Velázquez de León. احصل على وصفة للأضلاع المكسيكية المطبوخة بالقرع والذرة »

موزات الخروف في نبيذ أحمر مع باذنجان كريمي

مهروس الباذنجان الكريمي المخصب بالبشاميل وجبن غرويير بمثابة سرير لسيقان الضأن الذائبة ، مطهو ببطء في النبيذ الأحمر والعطريات. احصل على وصفة لساق الضأن في النبيذ الأحمر مع الباذنجان الكريمي »

لحم بقري مطهو مع الطماطم والقرنفل

دجاج أخضر و فاصوليا بيضاء تشيلي

دجاج أخضر و فاصوليا بيضاء تشيلي

لحم بقري مجري مطهو بالفلفل الحلو (Pörkölt)

يُعرف في كل مكان - باستثناء المجر - باسم الجولاش ، ويُصنع هذا الحساء بكمية كبيرة من الفلفل الحلو ويُطهى حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة. احصل على وصفة لحم بقري مجري مطهو بالفلفل الحلو »

كتف فينيسون مطهو ببطء مع فطر بيوجي

حساء لحم الغزال الدافئ مع الفطر المنزلي هو كل ما تحتاجه للبقاء دافئًا في الخريف. الحصول على وصفة لكتف فينيسون مطهو ببطء مع فطر بيوجي »

ذيل الثور المطهو ​​مع الفاصوليا بالزبدة

Oxtail ، قطعة صلبة من اللحم ، تصبح طرية عند طهيها في هذا الطبق الجامايكي التقليدي ، يقدم مع أرز جوز الهند والفاصوليا الحمراء ، التي تمتص جميع عصائر المقلاة اللذيذة. احصل على وصفة ذيل الثور المطهو ​​ببطء مع الفاصوليا بالزبدة »

مرق اللحم البقري المطهو ​​مع كريمة الثوم

مرق اللحم البقري المطهو ​​مع كريمة الثوم

برجر بريسكت مطهو مع جبنة بيمنتو

يتم طهي بريسكت في صلصة شجاع ، بوربون ، وصلصة الصويا في هذه السلايدر المغطاة بجبن الفلفل الحار من إدوارد لي ، الشيف التنفيذي في 610 ماجنوليا في لويزفيل ، كنتاكي. احصل على وصفة لبرسكيت بريسكت مطهو ببطء مع جبنة بيمنتو »

Carnitas Tacos (لحم الخنزير المطهو ​​ببطء على طراز ميتشواكان)

في حافلة Viva Taco في Turlock ، يضيف Silvestre Valencia سائل مخلل jalapeño إلى شواء لحم الخنزير ، مما يجعل اللحم طريًا ويمنعه من الجفاف. الحصول على وصفة كارنيتاس تاكو »

شنغهاي لحم الخنزير الأحمر المطهو ​​مع البيض

نوعان من صلصة الصويا ولمسة من السكر يضفيان على هذا الطبق - المحبوب في جميع أنحاء الصين - لمعانًا مميزًا ولونًا بنيًا أحمر غامقًا. قدمي لقم بطن الخنزير الطري والبيض المسلوق مع الخضار الخفيفة ، مثل الملفوف الصيني. احصل على وصفة لحم الخنزير شنغهاي المطهو ​​ببطء مع البيض »

التحميص المطلق

الشواء المنخفض والبطيء هو أفضل طريقة لتحويل قطع اللحم القاسية إلى فتات شوكة. يتم طهي هذا الإصدار ، المصنوع من قطع لحم بقر كاملة متقاطعة ، في النبيذ الأبيض ومرق اللحم البقري الغني محلي الصنع مع طبقات من الخضار والعطريات لمزيد من التعقيد. الفجل المحمص المقرمش ومذاق بذور الكتان والأعشاب والخل غير التقليدي يوازن ثراء الشواء مع الحموضة والملمس. احصل على وصفة أفضل طريقة لتحميص القدر »

لحم ضأن كشميري بصلصة تشيلي (ميرشي قورما)

يُطهى لحم الضأن الطري في صلصة نارية في هذه الوصفة من Adhoo's في سريناغار ، كشمير. احصل على وصفة لحم الضأن الكشميري »

دجاج بابريكاش (بابريكاس سيرك)

مرق الدجاج بالكاري على طريقة تيلانجانا

تم اقتطاع تيلانجان من عشرة مقاطعات سابقة في ولاية أندرا براديش ، وأصبحت رسميًا الولاية التاسعة والعشرين في الهند في يونيو 2014. بالنسبة لهذا الطبق الذي يحمل اسم طباخ تيلانجانا المنزلي بادما ريدي ، تتم إزالة الجلد من الدجاج للسماح بنكهات التتبيل - جوز الهند والليمون والليمون الثوم والزنجبيل والهيل والصولجان وأكثر - للتغلغل. الحصول على وصفة مرق الدجاج بالكاري على طريقة تيلانجانا »

بطن لحم الخنزير المقرمش مع البرسيمون

بطن لحم الخنزير المقرمش مع البرسيمون

أضلاع اللحم البقري الفلبينية القصيرة Adobo (Adobong Tadyang)

تُعطر فصوص الثوم الكاملة الشواء لطبق اللحم البقري المنعش هذا من Marvin Gapultos ' كتاب الطبخ Adobo Road (توتل ، 2013). احصل على وصفة لأضلاع اللحم البقري الفلبيني القصيرة من Adobo »

مرق الحمص مع لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم العجل (كوزيدو دي غراو)

يتم دعم الحمص بالنقانق الحارة وثلاثة أنواع من اللحم في حساء حشو يتم تقديمه في País das Uvas في Vila de Frades ، البرتغال. احصل على وصفة مرق الحمص مع لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم العجل »

زوجة الصياد الدجاج (بولو ألا كاكياتورا)

وصفة هذا الحساء ، وهي عبارة عن شواء من الدجاج والخضروات في شمال إيطاليا في صلصة الطماطم ، مقتبس من كتاب مارسيلا حزان أساسيات الطبخ الإيطالي (كنوبف ، 1992). احصل على وصفة دجاج زوجة الصياد »

لحم الخنزير والبطلينوس المطهو ​​ببطء (بوركو à الينتيجانا)

لهذا الطبق ، يتم طهي لحم الخنزير والمحار الطازج في خليط عطري من النبيذ والطماطم ومعجون الفلفل الأحمر. احصل على وصفة لحم الخنزير والبطلينوس المطهو ​​ببطء »

دجاج مطهو بالخردل والنبيذ الأبيض

هذا التكيف من الكلاسيكية الفرنسية الإقليمية يستبدل ديجون التقليدي بالخردل المحبب. احصل على وصفة للدجاج المطهو ​​بالخردل والنبيذ الأبيض »

أرنب مطهو مع الفطر وجذر الكرفس

يتم طهي الأرنب البري ، المفضل لدى الصيادين في كانساس ، في البيرة ومرق الدجاج لإعداد طبق رئيسي خريفي. احصل على وصفة للأرنب المطهو ​​ببطء مع الفطر وجذر الكرفس »

شواء لحم الخنزير المطهو ​​مع الخضار الجذرية (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse)

يمنح توت العرعر وبذور الكمون لحم الخنزير المطهو ​​ببطء نكهة زهرية وخشبية. تغليفها في لحم الخنزير المقدد يحافظ على رطوبة اللحم. احصل على وصفة لحم الخنزير المشوي مع الخضار الجذرية (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse) »

كوك أو فين (دجاج بصلصة النبيذ)

شواء الدجاج المعزز بالنبيذ المنقوش بالبصل اللؤلؤي والفطر سهل التحضير بقدر ما هو أنيق لتقديمه. احصل على وصفة Coq au Vin »

مرق اللحم البقري الفلمنكي والبيرة (كاربونيد)

على عكس حساء اللحم البقري الفرنسي المصنوع من النبيذ ، يعتمد الكاربون - الحساء الفلمنكي - على النكهة العميقة والداكنة للبيرة البلجيكية على طراز الدير. ولكن ما يمنح الطبق حقًا طابعه المميز هو إضافة السكر البني وخل عصير التفاح ، وهو مزيج حلو حامض يلعب بشكل جميل ضد البصل بالكراميل والبيرة الغنية. احصل على وصفة مرق اللحم البقري والبيرة الفلمنكي »

لحم بقرى بريسكيت وبيكاديلو محشو امباناداس

يتم الجمع بين لحم الصدر البقري الطري المطهو ​​مع الزبيب والشيري والصنوبر ومسحوق التشيلي الحار في الحشوة العطرية لإمباناداس المغطاة بالسكر والحلوة اللذيذة. احصل على وصفة لحم بريسكت وبيكاديلو ستافد إمباناداس »

دورو ووت (مرق الدجاج الإثيوبي)

الزبدة المتبل ومزيج التوابل الإثيوبي المسمى Berbere هي سر طبق الدجاج الإثيوبي المطهو ​​لفترة طويلة. احصل على وصفة Doro Wot (مرق الدجاج الإثيوبي) »

ريندانج بيف

المزيد للقراءة

حول صناعة المعجنات ونداء النوافذ المنبثقة البانك روك

في الفترة التي تسبق أول تعاون طهي بينهما ، جلست ناتاشا بيكوفيتش ودوريس هو كين للحديث عن البقاء في حالة سيئة.


دجاج مطهو مع الحمص و السلق السويسري

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


7 وصفات في وعاء واحد توفر أقصى قدر من الراحة ، وليس الأطباق التي يجب غسلها

لقد مر ما يقرب من عام منذ بداية الوباء ، والهجوم المستمر لغسيل الأطباق لم يتوقف بعد. بينما تخلى البعض منا عن مقبلات العجين المخمر أو ترك مزارع البصل الأخضر الصغيرة الخاصة بنا تقع على جانب الطريق ، فإن مهمة التنظيف بعد كل وجبة لا تزال تثقل كاهلنا. لتقليل هذا الإزعاج الذي لا هوادة فيه هذا الشتاء ، إليك مجموعة كبيرة من الوصفات الدافئة والمريحة المناسبة لهذا الموسم ، والأهم من ذلك ، المصنوعة من مقلاة أو وعاء واحد فقط.

لمزيد من وصفات الشتاء المريحة ، توجه إلى Recipe Finder.

نبيذ مشوي في وعاء مطهو ببطء، فوق. يكمن جمال الشواء الجيد في السهولة النسبية. بصرف النظر عن الحرق السريع والحلوى ، من المؤكد أن هذه الوصفة غير اليدوية ستسعد بمجرد وصولها إلى الطاولة.

شوربة العدس والمعكرونة مع السلق السويسري. معطر بالكمون والكزبرة ، هذا الحساء لذيذ ولذيذ ، ومن المؤكد أنه سيجلب الراحة في ليلة باردة.

أفخاذ دجاج مابل-خردل وملفوف أحمر. يصعب مقاومة جلد الدجاج المقرمش ، ويضيف المزيج الحلو والمذاق من شراب القيقب وخردل الحبوب الكاملة أطنانًا من النكهة مع القليل من المكونات.

لحم الخنزير تشيلي فيردي. يجعل لحم الخنزير المطحون والفاصوليا المعلبة من هذا الفلفل الحار خيارًا رائعًا لتناول العشاء طوال الأسبوع.

دجاج ، سجق و جمبري جامبالايا. بالنسبة لأي شخص لم يسبق له أن صنع jambalaya في المنزل ، فإن هذه الوصفة واضحة ومضمونة تقريبًا ، وهي منافس جدير بأن تكون في تناوب العشاء المعتاد.

مرق سمك القد مع الشمر والزيتون وجوهر البرتقال. يُضفي الشمر الرقيق والزيتون المالح وعصير البرتقال اللامع والقشر على حساء السمك الدافئ هذا الكثير من النكهة.

الفول والشعير الفلفل الحار. يتم تحضير هذا الفلفل الحار النباتي في أقل من ساعة ، مما يجعله مثاليًا لتناول العشاء في أي ليلة من أيام الأسبوع.


عشاء فخذ دجاج مطهو في المقلاة

1. اضبط رف الفرن في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق على 325 درجة فهرنهايت.

2. في وعاء كبير ، أضيفي الدجاج. ضعي الملح والفلفل والبابريكا بسخاء. قلبي الدقيق.

3. في مقلاة كبيرة ثقيلة ومقاومة للفرن (من الناحية المثالية من الحديد الزهر ، 12 بوصة أو أكبر) ، على نار متوسطة ، أضف الزيت. ضع جلد الفخذين على الجانب لأسفل في المقلاة وحرقه لمدة 8 دقائق ، أو حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني الذهبي. اقلب الفخذين.

4. يضاف البصل والشمر ، تقطع الجوانب ، ويعشش الجزر والجزر الأبيض والثوم في المقلاة. كل شيء سوف يتقلص مع تنضج المحتويات. أضيفي المرق والنبيذ ، وإذا لزم الأمر المزيد من المرق ، أو الماء ، لتحضير ثلاثة أرباع الدجاج تقريبًا بالسوائل. ضعي فوقها الأعشاب وشرائح الليمون ورشي عليها زيت الزيتون. اتركيه على نار هادئة ، ثم أطفئي النار. غطي المقلاة بإحكام بغطاء أو ورق ألومنيوم.

5. اخبز لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة ساعة أخرى ، أو حتى يتحول لون قمم الخضار إلى اللون البني ويقل السائل بحوالي الثلثين. خلال آخر 30 دقيقة ، تأكد من أن السوائل لا تتقلص وتتحول إلى اللون الأسود في قاع المقلاة. إذا فعلوا ذلك ، أضيفي المرق أو نصف كوب ماء في المرة الواحدة. في آخر 15 دقيقة ، ضع الخضار بين محتويات المقلاة حتى تنضج.


تحضير

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قطع الجزر والجزر الأبيض على القطر إلى قطع 1 بوصة. قطع اللفت والبصل إلى أسافين بسماكة 1 بوصة عند أوسع نقطة. قم بتقسيم بصلة الشمر بالطول ، ثم قم بإخراج اللب ، ثم قم بتقطيع الشمر بالعرض إلى شرائح بحجم 1 بوصة. سخني زيت الزيتون في فرن هولندي متوسط ​​الحجم (9 بوصة) على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق. نضيف الخضار الأخرى ، الباقة القرنية ، 1/2 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل حسب الذوق. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطهي الخضار حتى تنضج قليلاً ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف الماء أو المرق ويُغلى المزيج. غطي القدر ، ضعيه في الفرن ، واخبزيه حتى تنضج الخضار تمامًا مع الحفاظ على شكلها ، 20 إلى 25 دقيقة. بملعقة مثقوبة ، انقل الخضار إلى وعاء التقديم. اتركي عصائر المقلاة تغلي على نار متوسطة (إذا كان هناك الكثير من السائل المتبقي ، اغلي حتى تقلص إلى حوالي 1/4 كوب). اخفقي الزبدة والأعشاب. تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُقدّم.

على الرغم من أن الفرن الهولندي (طبق خزفي عميق ومقاوم للحريق مع غطاء محكم) يعد تقليديًا لهذه الوصفة ، إلا أن مقلاة سوتيه مستقيمة الجوانب تعمل أيضًا. إذا كنت تستخدم مقلاة ، فيجب أن يكون عمقها حوالي 3 بوصات ولا يزيد قطرها عن 9 بوصات. بهذه الطريقة ، ستتم تعبئة الخضروات بشكل مريح. تأكد من أنه يحتوي على غطاء. كن حذرًا جدًا عند إخراج مقلاة من الفرن: سيكون المقبض ساخنًا للغاية ، لذا اربط منشفة المطبخ حولها لمنع حرق نفسك أو الآخرين الذين قد يحاولون لمس المقلاة ، دون إدراك أنها & # 8217s في الفرن.


شواء دافئ: دجاج مطهو على الطريقة المغربية ، احتضان دافئ للروح في فصل الشتاء

هناك بعض السكون الهادئ ، الصمت الناعم ، الذي غالبًا ما يصاحب البرد القارس في أمسيات الشتاء. هل سبق لك أن وجدت نفسك تستمع إليها؟ في بعض الأحيان أثناء انتظار وصول زوجي إلى المنزل من العمل ، أحب أن أفتح بابي الأمامي وأن أخرج إلى هبوط شرفتي في الظلام القاتم ، حيث لا يوجد سوى الأضواء الصغيرة المتلألئة لتلك النجوم البعيدة ، مثل بقع صغيرة من السكر المتبلور على سطح طاولة مظلم وأستنشق بعمق ، عمداً. أخطو إلى الخارج في الهشاشة لأشعر بنفسي مرتجفة قليلاً ، وأحيي ، أخطو للخارج لألمس البرد وأشعر أنه يغلفني لبضع لحظات ، بحيث ، بدوره ، دفء غرفة المعيشة الخاصة بي يمكن أن تشعر أنه أكثر وضوحًا وتقديرًا. بينما تدور خصلات نسيم الشتاء الباردة الحادة من حولي وتجعلني أشعر بالجوع قليلاً ، تبدأ رغبتي في أن أكون ملفوفًا في أحضان دافئة ، لأرتاح وأرتاح من قبل شخص آخر ، تبدأ في التماسك. الشتاء هو الوقت الذي تتوق فيه الروح إلى أن تهدأ وتحيط بها بلطف شرنقة ناعمة من التنشئة والعناية ، إنه وقت مثالي لجميع العناصر المريحة الموجودة في الحياة ليتم تقديرها والاستمتاع بها والتعبير عنها أيضًا.

يحمل برد الشتاء وهدوءه فرصة مثالية ليس فقط لتغذية أجسادنا وأرواحنا بمحبة ، ولكن أيضًا أجساد أحبائنا وأرواحنا. لا يوجد شيء مثل تناول وجبة دافئة أمامي للتخلص من البرد من عظامي ، وإذا شعرت بهذه الطريقة ، فأنا أعلم أن أولئك الذين أحبهم وأحبهم ، بالتأكيد يشعرون بالشيء نفسه. إنه لمن دواعي سروري أن أحضر شيئًا من القلب لا يسخن الجسد فحسب ، بل روح الشخص الذي أحبه ، حتى يعرفوا بلا شك أنهم موضع اعتزاز. هناك شيء صوفي جميل يحدث بيننا عندما نعد وجبات الطعام لبعضنا البعض ثم نشارك في الاستمتاع بها معًا ، نشعر بالحب الملموس ، وهو يعمق نكهة ما نأكله. وجبة معطرة من الدجاج المطهو ​​على الطريقة المغربية مع التوابل الدافئة والصلصة الغنية لذيذة وممتعة بما يكفي لإضفاء البهجة الحقيقية على الجسم ، وذلك ببساطة لأنه طعام لذيذ ومالح ولكن إضافة إلى رغبة الشخص الذي يعد هذا الشواء - رغبة للراحة والحب والرعاية والعناية لأولئك الذين يتم الاستعداد لهم - هي تلك "النكهة" الغامضة واللذيذة بشكل رائع والتي لا يمكن للمرء أن يضع أصابعه عليها ، ولكن لا يمكنه الحصول على ما يكفي منها. يذوب البرد من بلورات الثلج الصغيرة التي ترتعش في أصابع اليدين والقدمين خلال صقيع هذا الموسم الدافئ.

توفر لدغة الشتاء الباردة سببًا لتحضير الأطواق اللذيذة ومشاركتها مع الناس في حياتنا ، فهي توفر سببًا للبطانيات التي يتم لفها بإحكام حول الكتفين ، ولف الأذرع بلطف في أحضان دافئة. نرجو أن نختبر جميعًا قيمة أن نكون محاطين بالشرنقة الدافئة من الرعاية والرعاية التي يمكن أن يوفرها لنا شخص آخر ، ويمكننا بدورنا أن نوفر تلك الزاوية الصغيرة لآخر في حياتنا للاحتماء ، بعيدًا عن البرد ، و حيث يوجد الحب.

تذوق ما هو جيد وانقله.

صدور دجاج مطبوخة على الطريقة المغربية مع توابل دافئة وحمص وطماطم فوق كسكس الليمون واللوز
اطبع هذه الوصفة

(تقدم حوالي 4-6 ، حسب حجم صدور الدجاج)

نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
4 صدور دجاج مقسمة بالعظم والجلد
• زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح
4 فصوص ثوم ، معصور بالثوم
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
4 طماطم روما مفرومة
عبوة (15 أونصة) من الحمص العضوي (حبوب الحمص) ، مصفاة ومغسولة
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
2 كوب مرق دجاج ساخن
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
• كسكس اللوز المحمص بالليمون (الوصفة أدناه)

- في وعاء صغير ، يُمزج ملح البحر ، الفلفل الأسود ، الكمون ، القرفة والبابريكا المدخنة بالشوكة ، ونتركها جانبًا.

- ضعي 4 صدور دجاج مقسمة في وعاء كبير أو في طبق كبير ورشيها بحوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بعد ذلك ، رشي حوالي نصف خليط التوابل من السلطانية فوق صدور الدجاج ، وافركي البهارات في الدجاج ضعي النصف المتبقي من خليط التوابل جانبًا للحظة.

-ضع قدرًا كبيرًا ثقيل القاع أو من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية / عالية ، ورشه حوالي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا جدًا ، أضيفي صدور الدجاج ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، واتركي الجلد يحمر ويصبح ذهبيًا ، حوالي 5-6 دقائق ، ثم اقلب الدجاج واتركيه. لتحميص جانب العظم لمدة 2-3 دقائق أخرى ، أخرج صدور الدجاج من القدر ، واتركها جانبًا للحظة بعد ذلك ، قلل الحرارة إلى منخفضة / متوسطة منخفضة ، أضف شرائح البصل واتركها كراميل خفيف لمدة 2-3 دقائق (أضيفي القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر) ، كشط أي قطع بنية من الأسفل بعد ذلك ، أضيفي الثوم ، وبمجرد أن يصبح عطريًا ، أضيفي النصف المتبقي من خليط التوابل من رامكين ، وقلبي حتى يمتزج بعد ذلك ، وقلبي معجون الطماطم ، واتركيه يطهى للحظة أو اثنتين فقط ثم أضيفي الطماطم المقطعة ، والحمص ، وقشر البرتقال ، ومرق الدجاج ، وقلبي حتى يمتزجوا بعد ذلك ، أضف صدور الدجاج مرة أخرى إلى القدر ، وجانب العظم لأسفل وجانب الجلد لأعلى ، وقم بتغطية الوعاء بالغطاء مائلًا قليلاً حتى يتخلل اتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ، ثم أضيفي البقدونس المفروم والكزبرة وقشر الليمون ، وأضيفي رشة أو اثنتين من الملح / الفلفل ، إذا لزم الأمر يمكنك ترك صدور الدجاج فوقها. العظام ، أو إزالة العظام / الأضلاع وقطع الصدور إلى شرائح للتقديم.

- للتقديم ، ضعي القليل من كسكس اللوز المحمص بالليمون في وعاء أو على طبق ، وضعي الدجاج فوقه ، وضعي كمية وفيرة من الصلصة مع الحمص والطماطم والبصل على الوجه ، وزينيها بغصن الكزبرة الطازجة. أو بعض شرائح اللوز المحمص.

كسكس لوز محمص وليمون مكونات:

1 1/2 كوب ماء
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
1 1/2 كوب كسكس (أنا استخدم القمح الكامل)
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
نصف كوب لوز مقطع محمص

- ضعي قدر صغير مع الماء وزيت الزيتون والملح على نار متوسطة - عالية واتركيها حتى الغليان ارفعي النار وأضيفي الكسكس وقلبي ثم غطيها بإحكام لمدة 5 دقائق حتى يتم امتصاص الماء بالكامل بعد 5 دقائق يُقلب الكسكس بالشوكة ، ويُضاف إليه قشر الليمون واللوز ، ويُقلب بالشوكة لدمج المكونات التي تُقدَّم وهي ساخنة.

حول إنجريد بير

حصلت إنجريد على درجة فنون الطهي في عام 2005 بعد تخرجها مع مرتبة الشرف من مدرسة كاليفورنيا لفنون الطهي (برنامج لو كوردون بلو) في باسادينا ، كاليفورنيا.

لقد كان من دواعي سرورها وامتيازها أن تكون الشيف التنفيذي لمرفقين لتعاطي المخدرات في ماليبو ، كاليفورنيا ، بالإضافة إلى طاهٍ شخصي لعملاء من القطاع الخاص.


طبق صيني من العالم القديم

أحد الأطباق المفضلة في العالم القديم من شنغهاي هو Braised Spring Bamboo Shoots أو yóu mèn sun (油焖 笋). على الرغم من أن هذا الطبق هو طبق تقليدي شائع (على سبيل المثال ، ربما كان أجدادك يأكلونه أكثر من والديك) ، إلا أنه لا يزال مشهورًا حقًا وليس أقل لذيذًا! أعلم أننا نقول هذا كثيرًا هنا ، لكن من فضلك لا تقلل من أهمية جاذبية هذا الطبق! (خاصة إذا كنت قد جربت بطن لحم الخنزير المطهو ​​ببطء.)

إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا وترغب في معرفة سبب كل هذا العناء ، فهذه هي فرصتك لمعرفة ذلك. طريقة الطهي والتوابل لكليهما متشابهة إلى حد كبير.

أنا أحب كلاهما ، لكن إذا اضطررت إلى اختيار واحدة ، فسوف أختار براعم الخيزران الربيعية المطهو ​​ببطء. مجنون ، أعلم. لكن نعم ، كنت سأقطف خيزران الربيع على ألواح بطن لحم الخنزير العصير في أي يوم. باختصار ، لن يخيب هذا الطبق النباتي / النباتي!


الوصفة: بطيخ شتوي مطهو ببطء

البطيخ الشتوي ، خفيف خفيف بارد قليلاً. في الرئتين والأمعاء الغليظة والمثانة. الوصفة: شمام شتوي شائع مطبوخ في المنزل. هذا قليلا الحلو والمر. الطريقة البسيطة لقول هذا هي: البطيخ الشتوي مطهي بصلصة الطماطم وصلصة المحار. ❤️

مكونات:

  • شمام 700 جرام
  • زيت سلطة 20 مل
  • صلصة طماطم 60 جم
  • 3 جرامات من زيت السمسم
  • ورقتان من الأوراق العطرية (اختياري)
  • نصف اليانسون (اختياري)
  • يوجد ملح في توابل الملح ، لم يعد مضافًا
  • 10 جرام من صلصة المحار

خطوات:

اغسلي البطيخ ، وقطعيه إلى قطع ، وقدميه كقطع غيار.

ضعي 20 مل من زيت السلطة في القدر ، قطعتان من أوراق العطر ، نصف يانسون ، سخني القدر حتى تتحول أوراق العطر إلى اللون البني

يُسكب البطيخ ويُحرّك جيداً

أضف 60 جرامًا من صلصة الطماطم ، مثل هذه الملعقة تحتاج إلى إضافة 5-7 ملاعق ، وتقلي بشكل متساوٍ ، وتقلي لمدة دقيقتين تقريبًا ثم انتقل إلى الخطوة التالية ، مع التأكيد ، يجب أن تقلى صلصة الطماطم! يعتمد مذاق المنتج النهائي على مقدار الصلصة المضافة. الكمية المضافة كافية ، والبطيخ ضارب إلى الحمرة إذا أضيفت كمية صغيرة ، من الضروري إضافة القليل من الملح.

ملعقتان من صلصة المحار وتقلب جيدا

أضف شوربة عالية (أو مرق متبل أو ماء) حسب الرغبة الشخصية. إذا كنت تحب 2-5 ملاعق من هذه الملعقة ، إذا كنت تحب وضع الجمبري أو الأعشاب البحرية أو الأسقلوب ، يمكنك وضع حوالي 10 جرام في هذه الخطوة. إذا كنت تحب الحلاوة ، يمكنك إضافة أربعة أنواع أخرى من السكر.

غيّر إلى غطاء نار صغير واتركه حتى يصبح البطيخ طريًا وفاسدًا إلى الحد الذي يعجبك. افتح الغطاء وحرك المقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، لكن ذلك يعتمد على مقدار القوة النارية التي تستخدمها.

ثم اتجه إلى النار ، وافتح الغطاء ، وأضف زيت السمسم ، ويوصى بأخذ الحساء على النار الجافة وجمع لون البطيخ المجفف.

التقط صورة فورًا بعد القيام بذلك ، سيبدو اللون رائعًا إذا استغرق الأمر عشر أو عشرين دقيقة ، وسيكون اللون أغمق.

إذا أضفت قشر الجمبري المنكه أو الأسقلوب إلى الطبق ، فسيكون لذيذًا. تحدث بشكل خاص عن "توابل التلوين" ، التلوين الأولي للخضروات المحترقة باللون الأحمر ، والتلوين أثناء الطهي ، بمساعدة السكر وصلصة الصويا ونبيذ الطبخ والنبيذ والصلصة وغيرها من الألوان. مومو ، هذا البطيخ المطهو ​​ببطء ملون بالكاتشب ، لكنه ممارسة شائعة. ابن الأم مغرم جداً بالأكل ، والمطبخ ليس به هذه الوصفة في الوقت الحالي. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لالتقاط الصور وكتابة الوصفات وتغييرها غالبًا. شاركها مع أصدقاء المطبخ الراغبين في القيام بذلك. انها حامضة وحلوة ، فكر في الأمر مرة أخرى! . احذف الكثير من الكلمات أعلاه.


18 وصفة لحوم البقر لتدفئة شتاءك

عشاء العطلة ، ها نحن قادمون! لحم بقري تندرلوين متبل بالزعتر هو الوجبة المثالية السهلة للاحتفال بالشتاء.

يخنة لحم البقر

يخنة اللحم البقري هو عنصر أساسي في الطقس البارد. قضمة واحدة من هذا اللحم البقري الذي يذوب في فمك وسوف تشعر بالدفء على الفور. قم بطهي فرن هولندي كبير ممتلئًا وستتمكن من تناوله طوال الأسبوع.

أسياخ لحم بقري على الطريقة الفيتنامية

تصوير كيت ماتيس

سبعة مكونات وبعد 25 دقيقة ، و فويل & # xE0& # x2014a فاتح الشهية لحفلة الأعياد لـ 12 شخصًا.

صب لحم بقري باربيكيو

غداء الحلم: تحقق! اجعل هذا المزيج الطري والحلو واللذيذ الذي سيحبه الجميع.

شوربة لحم البقر وعشب الليمون

اشتهاء النكهة؟ جرب شوربة اللحم البقري وعشبة الليمون السريعة والسهلة والحارة والحامضية مع الثوم والليمون الحامض ومعجون الفلفل الحار.

سلطة تاكو لحم بقري حار

تاكو لا ترتد لديك& # xA0 لتأتي مع قذيفة! احصل على نفس القرمشة المحببة من رقائق التورتيلا في هذه السلطة البسيطة اللذيذة.

مرق اللحم البقري والشعير

هذا الحساء مليء بالخضار والأعشاب لجعله لذيذًا قدر الإمكان.

محشي لحم بقري تندرلوين

سوف تتوسل إليك عائلتك للحصول على المزيد من لحم المتن المحشو بالبروكلي وفتات الخبز.

Low & amp Slow Chipotle-Maple Beef. لحم بقري منخفض وأمبير بطيء

هذا اللحم الطري لديه التوازن المثالي بين الحلو والتوابل.

لفائف الخس باللحم البقري والكوسا

سواء كنت تحاول تقليل الكربوهيدرات أو كنت ترغب فقط في تبديلها ، فإن لفائف الخس لذيذة ومغذية.

سموكي بيف تشيلي

ارفع الحرارة! هذا الفلفل الحار هو أفضل طريقة للتدفئة هذا الشتاء.

لحم بقري مطهو ببطء

البيرة ليست ورسول للشرب فقط! قم بطهي لحم الصدر الخاص بك في موسوعة جينيس للحصول على مذاق قمح داكن.

فيليه لحم البقر مع الطماطم المتساقطة على طريقة بوتانيسكا والفاصوليا البيضاء

ستندهش من مدى سهولة هذا العشاء الصحي المليء بالنكهات.

مرق اللحم البقري التركي

اجعل هذا الحساء التركي البسيط متبلًا بالقرفة والقرنفل والبقدونس.

تعزيز ويلنجتون

يجب أن تكون هذه الوصفة الكلاسيكية من لحم المتن الملفوف من اختيارك للمناسبات الخاصة هذا العام (وكل عام). لا تخيب ابدا في العطلات!

صحن لحم بقري مغربي متبل

يشتهر المغرب بتوابله الرائعة. هنا ، نستخدم الكمون والقرفة ، مما يجعل طبق لحم البقر لذيذًا للغاية (ومختلف!).

يخنة لحم البقر الاسباني

احترس ، براعم التذوق ، هذا الطبق مليء بالنكهة. لا تنسى حفظ ما يكفي من الأرز المطبوخ ولحم البقر وسائل الطهي لإعادة استخدامها لوجبة أخرى في وقت لاحق من الأسبوع (انظر أدناه!).

جاك انتشلادا لحم البقر والفلفل

عشاء لذيذ لم يكن أبدا بهذه السهولة! استخدم بقايا الطعام من Spanish Beef Stew واحصل على أربعة مكونات بسيطة أخرى لتحضير هذا الطبق السريع.


شاهد الفيديو: بتاكل إيه فى الشتاء وجبات صحية و غير مكلفة (قد 2022).