وصفات تقليدية

سيقدم مطعم Kroger's الأول الكوكتيلات المصنوعة يدويًا

سيقدم مطعم Kroger's الأول الكوكتيلات المصنوعة يدويًا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يأتي افتتاح المطعم في أعقاب التوسع الأخير للوجبات الجاهزة للأكل للشركة

سوزان مونتغمري / Shutterstock.com دليل مقاسات S M L XL

شركة كروجر، أحد المتاجر الكبرى في أمريكا ، يفتتح أول مطعم له بالقرب من الشركة سينسيناتي مقر. مطبخ 1883 - اسم تم اختياره تكريماً للعام الذي أسس فيه بارني كروجر بائع التجزئة - سيخدم طعام مريح من قائمة "مصنوعة من البداية" جنبًا إلى جنب كوكتيلات مصنوعة يدويًا في جو ودي للعائلة ، وفقًا لإعلان وظيفة عبر الإنترنت.

"قائمة" New American Comfort "الخاصة بنا هي بوتقة تنصهر فيها النكهات الأمريكية والعالمية ،" الشركة قال في بيان على موقعه على الانترنت. "مطبخ 1883 [كذا] يتعلق بالمجتمع والأطعمة التي يحبونها. يتعلق الأمر بالتجمع للاحتفال بالحياة على الطعام الذي يخاطب الروح ".

في وقت سابق من هذا العام ، وسعت Kroger مجموعة الوجبات الجاهزة للأكل الطازجة في أكثر من 120 موقعًا من مواقع "Marketplace" ، والتي تقول الشركة إنها أحد "تنسيقات النمو الأساسية للمستقبل" ، تقارير بيزنس إنسايدر. يمكن للعملاء العثور على كل ما يريدون في استهداف أو وول مارت، بالإضافة إلى خمر أشرطة مع البيرة الحرفية في مناطق السحب ، ومناطق تناول الطعام مع أجهزة تلفزيون بشاشات مسطحة ومدافئ ، وعيادة رعاية صحية طارئة. المتجر كبير جدًا لدرجة أنه وفر مقاعد للضيوف في جميع الأنحاء لراحة الضيوف.

مثل توسعة Marketplace ، يمكن أن يوفر مطعم Kroger الجديد فرصة نمو كبيرة للشركة. "نحن نعلم أن سوق المواد الغذائية الضخم في الولايات المتحدة والذي تبلغ قيمته 1.5 تريليون دولار أمريكي يخلق فرصة نمو فريدة ومستدامة لشركة Kroger ،" قال الرئيس التنفيذي رودني مكمولين.

وفقا لمحطة أخبار سينسيناتي المحلية WCPO، من المقرر افتتاح Kitchen 1883 لتناول طعام الغداء والعشاء ووجبة فطور وغداء يوم الأحد في أكتوبر بالقرب من سوق Kroger Marketplace في Union ، Kentucky. هل كنت تعلم هذه الأشياء العشرة عن عملاق السوبر ماركت?


كوكتيلات في كروجر؟ لماذا أصبحت بارات السوبر ماركت وطنية

اقض 10 دقائق في سوبر ماركت في أسبوع أي عطلة رئيسية ، وستفهم بسرعة لماذا يتبنى 52 ​​مليون أمريكي تطبيقات تسوق الطعام. قد نقوم بتوظيف TaskRabbit لاستلام لمرة واحدة ، أو التسجيل في خدمة قائمة على الاشتراك مثل Blue Apron. في كلتا الحالتين ، يعد الاستعانة بمصادر خارجية لشراء البقالة بمثابة فوز للمستهلكين ورأس المال الاستثماري التكنولوجي.

ومع ذلك ، فإنها تمثل خسارة فادحة لمتاجر البيع بالتجزئة التي لا تزال تكافح مع المنافسة الرقمية. يوضح ستيف توماس ، كبير مسؤولي التسويق في مجموعة وندسور للتسويق الاستشارية ، لموقع فوود دايف: "كلما احتفظت بشخص ما في متجرك لفترة أطول ، زادت فرصتك في إنفاق المزيد من المال".

تتم برمجة المتسوقين الافتراضيين لشراء قائمة محددة مسبقًا من العناصر ، ومن غير المرجح أن يستمر خبراء الاقتصاد في العمل. هذا هو السبب في قيام سلاسل مثل Wegmans و Whole Foods و Kroger و Baron’s ومقرها كاليفورنيا بطرح عدد كبير من وسائل الراحة لجذب متسوقين "حقيقيين" إلى الباب.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

أهمها هو البار الموجود في المتجر. يدفع التسوق معظمنا للشرب ، ويبدو أن سلاسل البقالة الذكية قد تجني هذه الدولارات أيضًا عن طريق تحويل محلات السوبر ماركت إلى وجهات للبيرة والنبيذ الممتازين.

الهجين "مطعم البقالة" ليس جديدًا ، فقد كانت هناك مناطق لتناول الطعام ، وطاولات قهوة ، ومقاهي للطعام الساخن في متاجر البقالة لسنوات. لكن هذه العروض توفر الراحة للأشخاص الذين يتسوقون بالفعل ونادرًا ما تجذب عملاء جدد للدخول. ومع ذلك ، تهدف الحانات الموجودة في المتجر إلى القيام بذلك.

Wegmans هي سلسلة سوبر ماركت مقرها الساحل الشرقي مع ما يقرب من 100 متجر ، حوالي 10 بالمائة منها تحتوي على مفهوم "The Pub by Wegmans". تقدم القوائم أطعمة موسمية مريحة تتراوح من كعك السلطعون إلى أجنحة الجاموس وبالطبع طبق الراحة الكلاسيكي: ماك أند جبن.

لديهم أيضًا الكثير من البيرة الحرفية في متناول اليد ، وبعضها حصري في الحانة مثل Wegmans 1916 lager (من صنع شركة Three Heads Brewing ومقرها نيويورك) بالإضافة إلى Tale Chaser IPA من Sly Fox Brewing Company من ولاية بنسلفانيا. "النبيذ والكوكتيلات الصديقة للطعام" تجعل من السهل على الأشخاص متعددي المهام من جميع إقناعات الشرب التحقق من قوائم المهام الخاصة بهم باستخدام tipple.

أكبر سلسلة سوبر ماركت في أمريكا ، Kroger ، لديها أكثر من 2000 متجر في جميع أنحاء البلاد وعرضت منتجات الهدر في ولايات متعددة لأكثر من عقد من الزمان. مفهوم Kroger & # 8217s "Marketplace" موجود في جزء صغير فقط من متاجره (ما يزيد قليلاً عن 100 موقع) ، لكنهم يركزون على الأطعمة الجاهزة مثل السوشي الذواقة والسندويشات المعدة حسب الطلب. في الولايات التي يُسمح فيها باستهلاك الكحول في الموقع ، تفتح الحانات أيضًا البيرة المحلية والنبيذ للعمل.

منذ إطلاق المفهوم في ولاية أريزونا في عام 2003 ، تم العثور على Marketplaces الآن في أوهايو وجورجيا وفيرجينيا ونيو مكسيكو ، ومن المحتمل أن تكون أكثر في السنوات القادمة.

أطلقت سلسلة "هول فودز" الوطنية مفهومها للحانة لأول مرة في عام 2009. الآن ، تقدم مئات المتاجر رحلات الجعة والنبيذ في تصميمات داخلية مريحة على طراز الحانة تقع بين ممرات الألبان والخبز. تشمل القوائم الدورية مجموعة من أنواع البيرة المتوفرة محليًا والمحلية بالإضافة إلى "الكوكتيلات المميزة" والنبيذ من جميع أنحاء العالم.

أخبر ديفون بروجلي ، مشتر المشروبات العالمي في Whole Foods ، مجلة DRAFT أن تقديم البيرة "أصبح تعايشًا مثاليًا" لإبقاء المستهلكين يأتون لشراء 6 عبوات لأخذها إلى المنزل في الموقع. "نريد أن نكون نوعًا من أماكن الري في المجتمع."

بدلاً من تخصيص مساحة أرضية دائمة للحانات ، يستضيف Barons Market في كاليفورنيا الحانات المنبثقة الشهرية في مخازنه.

تركز العديد من هذه المتاجر على توفير بيرة يصعب العثور عليها أو حصرية ، وهي خطوة يمكن أن تتحدث أو تنشئ سوقًا للبيرة الحرفية في الوجهات التي يتأخر فيها النمو عن النبيذ والمشروبات الروحية. الدليل موجود في هوامش الربح وفقًا لـ USA Today ، من خلال تقديم حانات البيرة الحرفية في الموقع ، نمت Kroger حصتها في سوق البيرة الحرفية لأكثر من 11 عامًا على التوالي.

هذا النوع من الخبرة متعددة الأوجه يغري مجموعة ديموغرافية أساسية للبقاء ، وهو يروق للقيم المتطرفة الذين ربما لم يكونوا قد تدخلوا في الباب لولا ذلك.

تقول راشيل شميراني ، نائبة رئيس التسويق في Barons Market ، وهي سلسلة بقالة مقرها كاليفورنيا: "عندما بدأنا لأول مرة ، توقعنا أن نرى في الغالب عشاق البيرة الحرفية وجيل الألفية". "لدهشتنا كثيرًا ، نرى جميع أنواع الأشخاص من جميع الفئات العمرية مع مجموعة متنوعة من الاهتمامات."

بدلاً من تخصيص مساحة أرضية دائمة للحانات ، تستضيف Barons الحانات المنبثقة الشهرية في مخازنها. تعمل هذه الأحداث ، التي يطلق عليها اسم Backroom Beer Pairings ، مع فريق عمل دائري من مصانع الجعة والطهاة المحليين لإنشاء قوائم لمرة واحدة يتم تذوقها في المتجر. يذهب مائة بالمائة من عائدات كل حدث إلى مؤسسة خيرية مختلفة ، مما يوفر حافزًا آخر للأشخاص للحضور. يقول الشميراني: "لقد أصبح حدثًا حيًا حقًا".

يؤكد شميراني أن بارون يرون "ارتفاعًا في مبيعات البيرة بشكل عام ، بعد شهر من اقتران البيرة". إنها مترددة في مشاركة نسب معينة ، لكنها حازمة بشأن القيمة التي يراها بارونز في الأحداث.

"في صناعة تتزايد فيها المنافسة ، يجب على متاجر البقالة إنشاء تجارب مثيرة للاهتمام ومثيرة وفريدة من نوعها في المتجر لعملائها حتى يبرزوا وسط الحشد" ، كما تقول. "بينما لا تذهب متاجر البقالة التقليدية إلى أي مكان ، فإنها تحتاج إلى تحدي نفسها للتوصل باستمرار إلى أفكار جديدة لإشراك عملائها."

تملي قوانين الولايات المختلفة كيفية عمل هذه الحانات داخل المتاجر. اعتمادًا على قوانين الشراء المفتوح للدولة ، يسمح بعضها للمستفيدين بالرشفة والتسوق ، بينما يتم تقسيم البعض الآخر في مناطق محددة للمتسوقين الذين تزيد أعمارهم عن 21 عامًا فقط.

يقول الشميراني: "لدينا رخصة تذوق محددة في خمسة من سبعة متاجر". "في متجرنا السادس ، نسحب تصريح حدث ليوم واحد ، وفي متجرنا السابع لدينا تصريح استخدام مشروط. هذه كلها مختلفة بناءً على تكوينات المتجر والقواعد واللوائح المحلية. يجب فصل مناطق التذوق وتأمينها عن باقي المحل. بالطبع ، نتحقق من جميع بطاقات الهوية ولن يُسمح أبدًا لأي شخص أقل من 21 عامًا ، بما في ذلك الأطفال ". (بشرى سارة للحشد المناهض للأطفال في مصانع الجعة.)

تقدم التطورات التكنولوجية الراحة ولكن ليس المجتمع. من خلال منح المتسوقين سببًا للتطلع إلى رحلة إلى السوبر ماركت ، تعمل سلاسل البقالة على تحسين نتائجها النهائية من خلال التحايل على أكثر ميولنا المعادية للمجتمع والمرهقة والمدمنة للشاشة. إذا كان هذا هو مستقبل التسوق ، فسنشربه لذلك.


كوكتيلات في كروجر؟ لماذا أصبحت بارات السوبر ماركت وطنية

اقضِ 10 دقائق في سوبر ماركت في الأسبوع الذي يقضيه أي عطلة رئيسية ، وستفهم سريعًا لماذا يتبنى 52 ​​مليون أمريكي تطبيقات تسوق الطعام. قد نقوم بتوظيف TaskRabbit لاستلام لمرة واحدة ، أو التسجيل في خدمة قائمة على الاشتراك مثل Blue Apron. في كلتا الحالتين ، يعد الاستعانة بمصادر خارجية لشراء البقالة بمثابة فوز للمستهلكين ورأس المال الاستثماري التكنولوجي.

ومع ذلك ، فإنها تمثل خسارة فادحة لمتاجر البيع بالتجزئة التي لا تزال تكافح مع المنافسة الرقمية. يوضح ستيف توماس ، كبير مسؤولي التسويق في مجموعة وندسور للتسويق الاستشارية ، لموقع Food Dive: "كلما احتفظت بشخص ما في متجرك لفترة أطول ، زادت فرصتك في إنفاق المزيد من المال".

تتم برمجة المتسوقين الافتراضيين لشراء قائمة محددة مسبقًا من العناصر ، ومن غير المرجح أن يستمر خبراء الاقتصاد في العمل. هذا هو السبب في طرح سلاسل مثل Wegmans و Whole Foods و Kroger و Baron’s ومقرها كاليفورنيا عددًا كبيرًا من وسائل الراحة لجذب متسوقين "حقيقيين" إلى الباب.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

أهمها هو البار الموجود في المتجر. يدفع التسوق معظمنا للشرب ، ويبدو أن سلاسل البقالة الذكية قد تجني هذه الدولارات أيضًا عن طريق تحويل محلات السوبر ماركت إلى وجهات للبيرة والنبيذ الممتازين.

الهجين "مطعم البقالة" ليس جديدًا ، فقد كانت هناك مناطق لتناول الطعام ، وطاولات قهوة ، ومقاهي للطعام الساخن في متاجر البقالة لسنوات. لكن هذه العروض توفر الراحة للأشخاص الذين يتسوقون بالفعل ونادرًا ما تجذب عملاء جدد للدخول. ومع ذلك ، تهدف الحانات الموجودة في المتاجر إلى القيام بذلك.

Wegmans هي سلسلة سوبر ماركت مقرها الساحل الشرقي مع ما يقرب من 100 متجر ، حوالي 10 بالمائة منها تحتوي على مفهوم "The Pub by Wegmans". تقدم القوائم أطعمة موسمية مريحة تتراوح من كعك السلطعون إلى أجنحة الجاموس وبالطبع طبق الراحة الكلاسيكي: ماك أند جبن.

لديهم أيضًا الكثير من البيرة الحرفية في متناول اليد ، وبعضها حصري في الحانة مثل Wegmans 1916 lager (من صنع شركة Three Heads Brewing ومقرها نيويورك) بالإضافة إلى Tale Chaser IPA من Sly Fox Brewing Company من ولاية بنسلفانيا. "النبيذ والكوكتيلات الصديقة للطعام" تجعل من السهل على الأشخاص متعددي المهام من جميع إقناعات الشرب التحقق من قوائم المهام الخاصة بهم باستخدام tipple.

أكبر سلسلة سوبر ماركت في أمريكا ، كروجر ، لديها أكثر من 2000 متجر في جميع أنحاء البلاد ، وقد عرضت منتجات الهدر في ولايات متعددة لأكثر من عقد من الزمان. مفهوم Kroger & # 8217s "Marketplace" موجود في جزء صغير فقط من متاجره (ما يزيد قليلاً عن 100 موقع) ، لكنهم يركزون على الأطعمة الجاهزة مثل السوشي الذواقة والسندويشات المعدة حسب الطلب. في الولايات التي يُسمح فيها باستهلاك الكحول في الموقع ، تفتح الحانات أيضًا البيرة المحلية والنبيذ للعمل.

منذ إطلاق المفهوم في ولاية أريزونا في عام 2003 ، تم العثور على Marketplaces الآن في أوهايو وجورجيا وفيرجينيا ونيو مكسيكو ، ومن المحتمل أن تكون أكثر في السنوات القادمة.

أطلقت سلسلة "هول فودز" الوطنية مفهومها للحانة لأول مرة في عام 2009. الآن ، تقدم مئات المتاجر رحلات الجعة والنبيذ في تصميمات داخلية مريحة على طراز الحانة بين ممرات الألبان والخبز. تشمل القوائم الدورية مجموعة من أنواع البيرة المتوفرة محليًا والمحلية بالإضافة إلى "الكوكتيلات المميزة" والنبيذ من جميع أنحاء العالم.

أخبر ديفون بروجلي ، مشتر المشروبات العالمي في Whole Foods ، مجلة DRAFT أن تقديم البيرة "أصبح تعايشًا مثاليًا" لإبقاء المستهلكين يأتون لشراء 6 عبوات لأخذها إلى المنزل في الموقع. "نريد أن نكون نوعًا من أماكن الري في المجتمع."

بدلاً من تخصيص مساحة أرضية دائمة للحانات ، يستضيف Barons Market في كاليفورنيا الحانات المنبثقة الشهرية في مخازنه.

تركز العديد من هذه المتاجر على توفير بيرة يصعب العثور عليها أو حصرية ، وهي خطوة يمكن أن تتحدث أو تنشئ سوقًا للبيرة الحرفية في الوجهات التي يتأخر فيها النمو عن النبيذ والمشروبات الروحية. الدليل موجود في هوامش الربح وفقًا لـ USA Today ، من خلال تقديم حانات البيرة الحرفية في الموقع ، نمت Kroger حصتها في سوق البيرة الحرفية لأكثر من 11 عامًا على التوالي.

هذا النوع من الخبرة متعددة الأوجه يغري مجموعة ديموغرافية أساسية للبقاء ، وهو يروق للقيم المتطرفة الذين ربما لم يكونوا قد تدخلوا في الباب لولا ذلك.

تقول راشيل شميراني ، نائبة رئيس التسويق في Barons Market ، وهي سلسلة بقالة مقرها كاليفورنيا: "عندما بدأنا لأول مرة ، توقعنا أن نرى في الغالب عشاق البيرة الحرفية وجيل الألفية". "لدهشتنا كثيرًا ، نرى جميع أنواع الأشخاص من جميع الفئات العمرية مع مجموعة متنوعة من الاهتمامات."

بدلاً من تخصيص مساحة أرضية دائمة للحانات ، تستضيف Barons الحانات المنبثقة الشهرية في مخازنها. تعمل هذه الأحداث ، التي يطلق عليها اسم Backroom Beer Pairings ، مع فريق عمل دائري من مصانع الجعة والطهاة المحليين لإنشاء قوائم لمرة واحدة يتم تذوقها في المتجر. يذهب مائة بالمائة من عائدات كل حدث إلى مؤسسة خيرية مختلفة ، مما يوفر حافزًا آخر للأشخاص للحضور. يقول الشميراني: "لقد أصبح حدثًا حيًا حقًا".

يؤكد شميراني أن بارون يرون "ارتفاعًا في مبيعات البيرة بشكل عام ، بعد شهر من اقتران البيرة". إنها مترددة في مشاركة نسب معينة ، لكنها حازمة بشأن القيمة التي يراها بارونز في الأحداث.

"في صناعة تتزايد فيها المنافسة ، يجب على متاجر البقالة إنشاء تجارب مثيرة للاهتمام ومثيرة وفريدة من نوعها في المتجر لعملائها حتى يبرزوا وسط الحشد" ، كما تقول. "بينما لا تذهب متاجر البقالة التقليدية إلى أي مكان ، فإنها تحتاج إلى تحدي نفسها للتوصل باستمرار إلى أفكار جديدة لإشراك عملائها."

تملي قوانين الولايات المختلفة كيفية عمل هذه الحانات داخل المتاجر. اعتمادًا على قوانين الشراء المفتوح للدولة ، يسمح بعضها للمستفيدين بالرشفة والتسوق ، بينما يتم تقسيم البعض الآخر في مناطق محددة للمتسوقين الذين تزيد أعمارهم عن 21 عامًا فقط.

يقول الشميراني: "لدينا رخصة تذوق محددة في خمسة من سبعة متاجر". "في متجرنا السادس ، نسحب تصريح حدث ليوم واحد ، وفي متجرنا السابع لدينا تصريح استخدام مشروط. هذه كلها مختلفة بناءً على تكوينات المتجر والقواعد واللوائح المحلية. يجب فصل مناطق التذوق وتأمينها عن باقي المحل. بالطبع ، نتحقق من جميع بطاقات الهوية ولن يُسمح أبدًا لأي شخص أقل من 21 عامًا ، بما في ذلك الأطفال ". (بشرى سارة للحشد المناهض للأطفال في مصانع الجعة.)

تقدم التطورات التكنولوجية الراحة ولكن ليس المجتمع. من خلال منح المتسوقين سببًا للتطلع إلى رحلة إلى السوبر ماركت ، تعمل سلاسل البقالة على تحسين نتائجها النهائية من خلال التحايل على أكثر ميولنا المعادية للمجتمع ، والمرهقة ، والمدمنة على الشاشة. إذا كان هذا هو مستقبل التسوق ، فسنشرب لذلك.


كوكتيلات في كروجر؟ لماذا أصبحت بارات السوبر ماركت وطنية

اقض 10 دقائق في سوبر ماركت في أسبوع أي عطلة رئيسية ، وستفهم بسرعة لماذا يتبنى 52 ​​مليون أمريكي تطبيقات تسوق الطعام. قد نقوم بتوظيف TaskRabbit لاستلام لمرة واحدة ، أو التسجيل في خدمة قائمة على الاشتراك مثل Blue Apron. في كلتا الحالتين ، يعد الاستعانة بمصادر خارجية لشراء البقالة بمثابة مكسب للمستهلكين ورأس المال الاستثماري التكنولوجي.

ومع ذلك ، فإنها تمثل خسارة هائلة لمتاجر البيع بالتجزئة التي لا تزال تكافح مع المنافسة الرقمية. يوضح ستيف توماس ، كبير مسؤولي التسويق في مجموعة وندسور للتسويق الاستشارية ، لموقع Food Dive: "كلما احتفظت بشخص ما في متجرك لفترة أطول ، زادت فرصتك في إنفاق المزيد من المال".

تتم برمجة المتسوقين الافتراضيين لشراء قائمة محددة مسبقًا من العناصر ، ومن غير المرجح أن يستمر خبراء الاقتصاد في العمل. هذا هو السبب في طرح سلاسل مثل Wegmans و Whole Foods و Kroger و Baron’s ومقرها كاليفورنيا عددًا كبيرًا من وسائل الراحة لجذب متسوقين "حقيقيين" إلى الباب.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

أهمها هو البار الموجود في المتجر. يدفع التسوق معظمنا للشرب ، ويبدو أن سلاسل البقالة الذكية قد تستحوذ على تلك الدولارات أيضًا عن طريق تحويل محلات السوبر ماركت إلى وجهات للبيرة والنبيذ الممتازين.

الهجين "مطعم البقالة" ليس جديدًا ، فقد كانت هناك مناطق لتناول الطعام ، وطاولات قهوة ، ومقاهي للأطعمة الساخنة في متاجر البقالة لسنوات. لكن هذه العروض توفر الراحة للأشخاص الذين يتسوقون بالفعل ونادرًا ما تجذب عملاء جدد للدخول. ومع ذلك ، تهدف الحانات الموجودة في المتجر إلى القيام بذلك.

Wegmans هي سلسلة سوبر ماركت مقرها الساحل الشرقي مع ما يقرب من 100 متجر ، حوالي 10 بالمائة منها تحتوي على مفهوم "The Pub by Wegmans". تقدم القوائم أطعمة موسمية مريحة تتراوح من كعك السلطعون إلى أجنحة الجاموس وبالطبع طبق الراحة الكلاسيكي: ماك أند جبن.

لديهم أيضًا الكثير من البيرة الحرفية في متناول اليد ، وبعضها حصري في الحانة مثل Wegmans 1916 lager (من صنع شركة Three Heads Brewing ومقرها نيويورك) بالإضافة إلى Tale Chaser IPA من Sly Fox Brewing Company من ولاية بنسلفانيا. "النبيذ والكوكتيلات الصديقة للطعام" تجعل من السهل على الأشخاص متعددي المهام من جميع إقناعات الشرب التحقق من قوائم المهام الخاصة بهم باستخدام tipple.

أكبر سلسلة سوبر ماركت في أمريكا ، كروجر ، لديها أكثر من 2000 متجر في جميع أنحاء البلاد ، وقد عرضت منتجات الهدر في ولايات متعددة لأكثر من عقد من الزمان. مفهوم Kroger & # 8217s "Marketplace" موجود في جزء صغير فقط من متاجره (ما يزيد قليلاً عن 100 موقع) ، لكنهم يركزون على الأطعمة الجاهزة مثل السوشي الذواقة والسندويشات المعدة حسب الطلب. في الولايات التي يُسمح فيها باستهلاك الكحول في الموقع ، تفتح الحانات أيضًا البيرة المحلية والنبيذ للعمل.

منذ إطلاق المفهوم في ولاية أريزونا في عام 2003 ، تم العثور على Marketplaces الآن في أوهايو وجورجيا وفيرجينيا ونيو مكسيكو ، ومن المحتمل أن تكون أكثر في السنوات القادمة.

أطلقت سلسلة "هول فودز" الوطنية مفهومها للحانة لأول مرة في عام 2009. الآن ، تقدم مئات المتاجر رحلات الجعة والنبيذ في تصميمات داخلية مريحة على طراز الحانة تقع بين ممرات الألبان والخبز. تشمل القوائم الدورية مجموعة من أنواع البيرة المتوفرة محليًا والمحلية بالإضافة إلى "الكوكتيلات المميزة" والنبيذ من جميع أنحاء العالم.

أخبر ديفون بروجلي ، مشتر المشروبات العالمي في Whole Foods ، مجلة DRAFT أن تقديم البيرة "أصبح تعايشًا مثاليًا" لإبقاء المستهلكين يأتون لشراء 6 عبوات لأخذها إلى المنزل في الموقع. "نريد أن نكون نوعًا من أماكن الري في المجتمع."

بدلاً من تخصيص مساحة أرضية دائمة للحانات ، يستضيف Barons Market في كاليفورنيا الحانات المنبثقة الشهرية في مخازنه.

تركز العديد من هذه المتاجر على توفير بيرة يصعب العثور عليها أو حصرية ، وهي خطوة يمكن أن تتحدث أو تنشئ سوقًا للبيرة الحرفية في الوجهات التي يتأخر فيها النمو عن النبيذ والمشروبات الروحية. الدليل موجود في هوامش الربح وفقًا لـ USA Today ، من خلال تقديم حانات البيرة الحرفية في الموقع ، نمت Kroger حصتها في سوق البيرة الحرفية لأكثر من 11 عامًا على التوالي.

هذا النوع من الخبرة متعددة الأوجه يغري مجموعة ديموغرافية أساسية للبقاء ، وهو يروق للقيم المتطرفة الذين ربما لم يكونوا قد تدخلوا في الباب لولا ذلك.

تقول راشيل شميراني ، نائبة رئيس التسويق في Barons Market ، وهي سلسلة بقالة مقرها كاليفورنيا: "عندما بدأنا لأول مرة ، توقعنا أن نرى في الغالب عشاق البيرة الحرفية وجيل الألفية". "لدهشتنا كثيرًا ، نرى جميع أنواع الأشخاص من جميع الفئات العمرية مع مجموعة متنوعة من الاهتمامات."

بدلاً من تخصيص مساحة أرضية دائمة للحانات ، تستضيف Barons الحانات المنبثقة الشهرية في مخازنها. تعمل هذه الأحداث ، التي يطلق عليها اسم Backroom Beer Pairings ، مع فريق عمل دائري من مصانع الجعة والطهاة المحليين لإنشاء قوائم لمرة واحدة يتم تذوقها في المتجر. يذهب مائة بالمائة من عائدات كل حدث إلى مؤسسة خيرية مختلفة ، مما يوفر حافزًا آخر للأشخاص للحضور. يقول الشميراني: "لقد أصبح حدثًا حيًا حقًا".

يؤكد شميراني أن بارون يرون "ارتفاعًا في مبيعات البيرة بشكل عام ، بعد شهر من اقتران البيرة". إنها مترددة في مشاركة نسب معينة ، لكنها حازمة بشأن القيمة التي يراها بارونز في الأحداث.

"في صناعة تتزايد فيها المنافسة ، يجب على متاجر البقالة إنشاء تجارب مثيرة للاهتمام ومثيرة وفريدة من نوعها في المتجر لعملائها حتى يبرزوا وسط الحشد" ، كما تقول. "بينما لا تذهب متاجر البقالة التقليدية إلى أي مكان ، فإنها تحتاج إلى تحدي نفسها للتوصل باستمرار إلى أفكار جديدة لإشراك عملائها."

تملي قوانين الولايات المختلفة كيفية عمل هذه الحانات داخل المتاجر. اعتمادًا على قوانين الشراء المفتوح للدولة ، يسمح بعضها للمستفيدين بالرشفة والتسوق ، بينما يتم تقسيم البعض الآخر في مناطق محددة للمتسوقين الذين تزيد أعمارهم عن 21 عامًا فقط.

يقول الشميراني: "لدينا رخصة تذوق محددة في خمسة من سبعة متاجر". "في متجرنا السادس ، نسحب تصريح حدث ليوم واحد ، وفي متجرنا السابع لدينا تصريح استخدام مشروط. هذه كلها مختلفة بناءً على تكوينات المتجر والقواعد واللوائح المحلية. يجب فصل مناطق التذوق وتأمينها عن باقي المحل. بالطبع ، نتحقق من جميع بطاقات الهوية ولن يُسمح أبدًا لأي شخص أقل من 21 عامًا ، بما في ذلك الأطفال ". (بشرى سارة للحشد المناهض للأطفال في مصانع الجعة.)

تقدم التطورات التكنولوجية الراحة ولكن ليس المجتمع. من خلال منح المتسوقين سببًا للتطلع إلى رحلة إلى السوبر ماركت ، تعمل سلاسل البقالة على تحسين نتائجها النهائية من خلال التحايل على أكثر ميولنا المعادية للمجتمع والمرهقة والمدمنة للشاشة. إذا كان هذا هو مستقبل التسوق ، فسنشرب لذلك.


كوكتيلات في كروجر؟ لماذا أصبحت بارات السوبر ماركت وطنية

اقضِ 10 دقائق في سوبر ماركت في الأسبوع الذي يقضيه أي عطلة رئيسية ، وستفهم سريعًا لماذا يتبنى 52 ​​مليون أمريكي تطبيقات تسوق الطعام. قد نقوم بتوظيف TaskRabbit لاستلام لمرة واحدة ، أو التسجيل في خدمة قائمة على الاشتراك مثل Blue Apron. في كلتا الحالتين ، يعد الاستعانة بمصادر خارجية لشراء البقالة بمثابة فوز للمستهلكين ورأس المال الاستثماري التكنولوجي.

ومع ذلك ، فإنها تمثل خسارة فادحة لمتاجر البيع بالتجزئة التي لا تزال تكافح مع المنافسة الرقمية. يوضح ستيف توماس ، كبير مسؤولي التسويق في مجموعة وندسور للتسويق الاستشارية ، لموقع فوود دايف: "كلما احتفظت بشخص ما في متجرك لفترة أطول ، زادت فرصتك في إنفاق المزيد من المال".

تتم برمجة المتسوقين الافتراضيين لشراء قائمة محددة مسبقًا من العناصر ، ومن غير المرجح أن يستمر خبراء الاقتصاد في العمل. هذا هو السبب في قيام سلاسل مثل Wegmans و Whole Foods و Kroger و Baron’s ومقرها كاليفورنيا بطرح عدد كبير من وسائل الراحة لجذب متسوقين "حقيقيين" إلى الباب.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

أهمها هو البار الموجود في المتجر. يدفع التسوق معظمنا للشرب ، ويبدو أن سلاسل البقالة الذكية قد تستحوذ على تلك الدولارات أيضًا عن طريق تحويل محلات السوبر ماركت إلى وجهات للبيرة والنبيذ الممتازين.

الهجين "مطعم البقالة" ليس جديدًا ، فقد كانت هناك مناطق لتناول الطعام ، وطاولات قهوة ، ومقاهي للطعام الساخن في متاجر البقالة لسنوات. لكن هذه العروض توفر الراحة للأشخاص الذين يتسوقون بالفعل ونادرًا ما تجذب عملاء جدد للدخول. ومع ذلك ، تهدف الحانات الموجودة في المتاجر إلى القيام بذلك.

Wegmans هي سلسلة سوبر ماركت مقرها الساحل الشرقي مع ما يقرب من 100 متجر ، حوالي 10 بالمائة منها تحتوي على مفهوم "The Pub by Wegmans". تقدم القوائم أطعمة موسمية مريحة تتراوح من كعك السلطعون إلى أجنحة الجاموس وبالطبع طبق الراحة الكلاسيكي: ماك أند جبن.

لديهم أيضًا الكثير من البيرة الحرفية في متناول اليد ، وبعضها حصري في الحانة مثل Wegmans 1916 lager (من صنع شركة Three Heads Brewing ومقرها نيويورك) بالإضافة إلى Tale Chaser IPA من Sly Fox Brewing Company من ولاية بنسلفانيا. "النبيذ والكوكتيلات الصديقة للطعام" تجعل من السهل على الأشخاص متعددي المهام من جميع إقناعات الشرب التحقق من قوائم المهام الخاصة بهم باستخدام tipple.

أكبر سلسلة سوبر ماركت في أمريكا ، كروجر ، لديها أكثر من 2000 متجر في جميع أنحاء البلاد ، وقد عرضت منتجات الهدر في ولايات متعددة لأكثر من عقد من الزمان. مفهوم Kroger & # 8217s "Marketplace" موجود في جزء صغير فقط من متاجره (ما يزيد قليلاً عن 100 موقع) ، لكنهم يركزون على الأطعمة الجاهزة مثل السوشي الذواقة والسندويشات المعدة حسب الطلب. في الولايات التي يُسمح فيها باستهلاك الكحول في الموقع ، تفتح الحانات أيضًا البيرة المحلية والنبيذ للعمل.

منذ إطلاق المفهوم في ولاية أريزونا في عام 2003 ، تم العثور على Marketplaces الآن في أوهايو وجورجيا وفيرجينيا ونيو مكسيكو ، ومن المحتمل أن تكون أكثر في السنوات القادمة.

أطلقت سلسلة "هول فودز" الوطنية مفهومها للحانة لأول مرة في عام 2009. الآن ، تقدم مئات المتاجر رحلات الجعة والنبيذ في تصميمات داخلية مريحة على طراز الحانة تقع بين ممرات الألبان والخبز. تشمل القوائم الدورية مجموعة من أنواع البيرة المتوفرة محليًا والمحلية بالإضافة إلى "الكوكتيلات المميزة" والنبيذ من جميع أنحاء العالم.

أخبر ديفون بروجلي ، مشتر المشروبات العالمي في Whole Foods ، مجلة DRAFT أن تقديم البيرة "أصبح تعايشًا مثاليًا" لإبقاء المستهلكين يأتون لشراء 6 عبوات لأخذها إلى المنزل في الموقع. "نريد أن نكون نوعًا من أماكن الري في المجتمع."

بدلاً من تخصيص مساحة أرضية دائمة للحانات ، يستضيف Barons Market في كاليفورنيا الحانات المنبثقة الشهرية في مخازنه.

تركز العديد من هذه المتاجر على توفير بيرة يصعب العثور عليها أو حصرية ، وهي خطوة يمكن أن تتحدث أو تنشئ سوقًا للبيرة الحرفية في الوجهات التي يتأخر فيها النمو عن النبيذ والمشروبات الروحية. الدليل موجود في هوامش الربح وفقًا لـ USA Today ، من خلال تقديم حانات البيرة الحرفية في الموقع ، نمت Kroger حصتها في سوق البيرة الحرفية لأكثر من 11 عامًا على التوالي.

هذا النوع من الخبرة متعددة الأوجه يغري مجموعة ديموغرافية أساسية للبقاء ، وهو يروق للقيم المتطرفة الذين ربما لم يكونوا قد تدخلوا في الباب لولا ذلك.

تقول راشيل شميراني ، نائبة رئيس التسويق في Barons Market ، وهي سلسلة بقالة مقرها كاليفورنيا: "عندما بدأنا لأول مرة ، توقعنا أن نرى في الغالب عشاق البيرة الحرفية وجيل الألفية". "لدهشتنا كثيرًا ، نرى جميع أنواع الأشخاص من جميع الفئات العمرية مع مجموعة متنوعة من الاهتمامات."

بدلاً من تخصيص مساحة أرضية دائمة للحانات ، تستضيف Barons الحانات المنبثقة الشهرية في مخازنها. تعمل هذه الأحداث ، التي يطلق عليها اسم Backroom Beer Pairings ، مع فريق عمل دائري من مصانع الجعة والطهاة المحليين لإنشاء قوائم لمرة واحدة يتم تذوقها في المتجر. يذهب مائة بالمائة من عائدات كل حدث إلى مؤسسة خيرية مختلفة ، مما يوفر حافزًا آخر للأشخاص للحضور. يقول الشميراني: "لقد أصبح حدثًا حيًا حقًا".

يؤكد شميراني أن بارون يرون "ارتفاعًا في مبيعات البيرة بشكل عام ، بعد شهر من اقتران البيرة". إنها مترددة في مشاركة نسب معينة ، لكنها حازمة بشأن القيمة التي يراها بارونز في الأحداث.

"في صناعة تتزايد فيها المنافسة ، يجب على متاجر البقالة إنشاء تجارب مثيرة للاهتمام ومثيرة وفريدة من نوعها في المتجر لعملائها حتى يبرزوا وسط الحشد" ، كما تقول. "بينما لا تذهب متاجر البقالة التقليدية إلى أي مكان ، فإنها تحتاج إلى تحدي نفسها للتوصل باستمرار إلى أفكار جديدة لإشراك عملائها."

تملي قوانين الولايات المختلفة كيفية عمل هذه الحانات داخل المتاجر. اعتمادًا على قوانين الشراء المفتوح للدولة ، يسمح بعضها للمستفيدين بالرشفة والتسوق ، بينما يتم تقسيم البعض الآخر في مناطق محددة للمتسوقين الذين تزيد أعمارهم عن 21 عامًا فقط.

يقول الشميراني: "لدينا رخصة تذوق محددة في خمسة من سبعة متاجر". "في متجرنا السادس ، نسحب تصريح حدث ليوم واحد ، وفي متجرنا السابع لدينا تصريح استخدام مشروط. هذه كلها مختلفة بناءً على تكوينات المتجر والقواعد واللوائح المحلية. يجب فصل مناطق التذوق وتأمينها عن باقي المحل. بالطبع ، نتحقق من جميع بطاقات الهوية ولن يُسمح أبدًا لأي شخص أقل من 21 عامًا ، بما في ذلك الأطفال ". (بشرى سارة للحشد المناهض للأطفال في مصانع الجعة.)

تقدم التطورات التكنولوجية الراحة ولكن ليس المجتمع. من خلال منح المتسوقين سببًا للتطلع إلى رحلة إلى السوبر ماركت ، تعمل سلاسل البقالة على تحسين نتائجها النهائية من خلال التحايل على أكثر ميولنا المعادية للمجتمع ، والمرهقة ، والمدمنة على الشاشة. إذا كان هذا هو مستقبل التسوق ، فسنشربه لذلك.


كوكتيلات في كروجر؟ لماذا أصبحت بارات السوبر ماركت وطنية

اقض 10 دقائق في سوبر ماركت في أسبوع أي عطلة رئيسية ، وستفهم بسرعة لماذا يتبنى 52 ​​مليون أمريكي تطبيقات تسوق الطعام. قد نقوم بتوظيف TaskRabbit لاستلام لمرة واحدة ، أو التسجيل في خدمة قائمة على الاشتراك مثل Blue Apron. في كلتا الحالتين ، يعد الاستعانة بمصادر خارجية لشراء البقالة بمثابة مكسب للمستهلكين ورأس المال الاستثماري التكنولوجي.

ومع ذلك ، فإنها تمثل خسارة هائلة لمتاجر البيع بالتجزئة التي لا تزال تكافح مع المنافسة الرقمية. يوضح ستيف توماس ، كبير مسؤولي التسويق في مجموعة وندسور للتسويق الاستشارية ، لموقع فوود دايف: "كلما احتفظت بشخص ما في متجرك لفترة أطول ، زادت فرصتك في إنفاق المزيد من المال".

تتم برمجة المتسوقين الافتراضيين لشراء قائمة محددة مسبقًا من العناصر ، ومن غير المرجح أن يستمر خبراء الاقتصاد في العمل. هذا هو السبب في قيام سلاسل مثل Wegmans و Whole Foods و Kroger و Baron’s ومقرها كاليفورنيا بطرح عدد كبير من وسائل الراحة لجذب متسوقين "حقيقيين" إلى الباب.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

أهمها هو البار الموجود في المتجر. يدفع التسوق معظمنا للشرب ، ويبدو أن سلاسل البقالة الذكية قد تجني هذه الدولارات أيضًا عن طريق تحويل محلات السوبر ماركت إلى وجهات للبيرة والنبيذ الممتازين.

الهجين "مطعم البقالة" ليس جديدًا ، فقد كانت هناك مناطق لتناول الطعام ، وطاولات قهوة ، ومقاهي للطعام الساخن في متاجر البقالة لسنوات. لكن هذه العروض توفر الراحة للأشخاص الذين يتسوقون بالفعل ونادرًا ما تجذب عملاء جدد للدخول. ومع ذلك ، تهدف الحانات الموجودة في المتجر إلى القيام بذلك.

Wegmans هي سلسلة سوبر ماركت مقرها الساحل الشرقي مع ما يقرب من 100 متجر ، حوالي 10 بالمائة منها تحتوي على مفهوم "The Pub by Wegmans". تقدم القوائم أطعمة موسمية مريحة تتراوح من كعك السلطعون إلى أجنحة الجاموس وبالطبع طبق الراحة الكلاسيكي: ماك أند جبن.

لديهم أيضًا الكثير من البيرة الحرفية في متناول اليد ، وبعضها حصري في الحانة مثل Wegmans 1916 lager (من صنع شركة Three Heads Brewing ومقرها نيويورك) بالإضافة إلى Tale Chaser IPA من Sly Fox Brewing Company من ولاية بنسلفانيا. "النبيذ والكوكتيلات الصديقة للطعام" تجعل من السهل على الأشخاص متعددي المهام من جميع إقناعات الشرب التحقق من قوائم المهام الخاصة بهم باستخدام tipple.

أكبر سلسلة سوبر ماركت في أمريكا ، كروجر ، لديها أكثر من 2000 متجر في جميع أنحاء البلاد ، وقد عرضت منتجات الهدر في ولايات متعددة لأكثر من عقد من الزمان. مفهوم Kroger & # 8217s "Marketplace" موجود في جزء صغير فقط من متاجره (ما يزيد قليلاً عن 100 موقع) ، لكنهم يركزون على الأطعمة الجاهزة مثل السوشي الذواقة والسندويشات المعدة حسب الطلب. في الولايات التي يُسمح فيها باستهلاك الكحول في الموقع ، تفتح الحانات أيضًا البيرة المحلية والنبيذ للعمل.

Since launching the concept in Arizona in 2003, Marketplaces are now found in Ohio, Georgia, Virginia, New Mexico, and likely many more in the coming years.

National chain Whole Foods debuted its pub concept in 2009. Now, hundreds of stores offer beer and wine flights in comfortable, tavern-style interiors nestled among dairy aisles and bread. Rotating menus include a range of nationally available and local beers as well as “signature cocktails” and wines from around the world.

Devon Broglie, Whole Foods’ global beverage buyer, tells DRAFT Magazine that offering draft beer “became the perfect symbiosis” to keep consumers coming to purchase a 6-pack to take home on-site. “We want to be the sort of community watering spot.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, California-based Barons Market hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms.

Many of these stores focus on providing hard-to-find or exclusive beers, a move that can speak to or create a craft beer market in destinations where that growth lags behind wine and spirits. The proof is in the profit margins according to USA Today, by offering onsite craft beer pubs, Kroger has grown its craft beer market share for more than 11 years straight.

This type of multifaceted experience entices a core demographic to linger, and it appeals to outliers who might not have stepped in the door otherwise.

“When we first started, we expected to see mostly craft beer enthusiasts and millennials,” Rachel Shemirani, vice president of marketing for Barons Market, a California-based grocery chain, says. “Much to our surprise, we see all kinds of people spanning all age groups with a variety of interests.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, Barons hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms. Called Backroom Beer Pairings, these events work with a rotating cast of local breweries and chefs to create one-off menus tasted in the store. One hundred percent of each event’s proceeds goes to a different charity, providing another incentive for people to attend. “It’s really become a neighborhood event,” Shemirani says.

Shemirani confirms Barons does see “a bump in beer sales overall, the month after the beer pairing.” She is reluctant to share specific percentages, but she’s firm about the value Barons sees in the events.

“In an increasingly competitive industry, grocery stores must create interesting, exciting, and unique in-store experiences for their customers so that they stand out in the crowd,” she says. “While brick-and- mortar grocery stores aren’t going anywhere, they do need to challenge themselves to constantly come up with new ideas to engage their customers.”

Different states’ laws dictate how these in-store pubs can work. Depending on the state’s open-carry laws, some allow patrons to sip and shop, while others are partitioned off in specific areas for over-21 shoppers only.

“We have a specific tasting license in five out of seven stores,” Shemirani says. “In our sixth store we pull a one-day event permit, and in our seventh store we have a conditional-use permit. These are all different based on store configurations and the local rules and regulations. The tasting areas must be separated and secured from the rest of the store. Of course, we check all IDs and anyone under 21 is never allowed, including infants.” (Good news for the anti-kids-in-breweries crowd.)

Technological advancements provide convenience but not community. By giving shoppers a reason to look forward to a trip to the supermarket, grocery chains improve their bottom lines by circumventing our most anti-social, overworked, and screen-addicted tendencies. If this is the future of shopping, we’ll drink to that.


Cocktails At Kroger? Why Supermarket Bars Are Going National

Spend 10 minutes in a supermarket the week of any major holiday, and you quickly understand why 52 million Americans embrace food shopping apps. We might hire a TaskRabbit for a one-off pick-up, or enroll in a subscription-based service like Blue Apron. Either way, outsourcing our grocery shopping is a win for consumers and tech VCs.

It’s an enormous loss for retail stores, however, which continue to struggle with digital competition. “The longer you keep someone in your store, the higher chance you have of them spending more money,” Steve Thomas, chief marketing officer for consultant Windsor Marketing Group, explains to Food Dive.

Virtual shoppers are programmed to purchase a pre-set list of items, and gig economists are unlikely to linger. That’s why chains like Wegmans, Whole Foods, Kroger, and California-based Baron’s have rolled out a slew of amenities to get “real” shoppers in the door.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Chief among them is the in-store bar. Shopping drives most of us to drink, it seems and savvy grocery chains figure they might as well capture those dollars by turning supermarkets into destinations for excellent craft beer and wine.

The “grocery-restaurant” hybrid isn’t new there have been dining areas, coffee counters, and hot food bars in grocery stores for years. But these offerings provide a convenience to people already shopping they rarely entice new customers to come inside. In-store bars, however, aim to do just that.

Wegmans is an East Coast-based supermarket chain with nearly 100 stores, approximately 10 percent of which contain “The Pub by Wegmans” concept. Menus offer seasonal comfort food ranging from crab cakes to buffalo wings and, of course the classic comfort dish: mac & cheese.

They also have plenty of craft beers on hand, some of which are pub exclusives like Wegmans 1916 lager (made by New York-based Three Heads Brewing) as well as Tale Chaser IPA by Sly Fox Brewing Company from Pennsylvania. “Food-friendly wines and signature cocktails” make it easy for multitaskers of all drinking persuasions to check off their to-do lists with a tipple.

America’s largest supermarket chain, Kroger, has over 2,000 stores nationwide and has offered growler fills in multiple states for over a decade. Kroger’s “Marketplace” concept is in only a fraction of its stores (a little over 100 locations), but they focus on prepared foods like gourmet sushi and made-to-order sandwiches. In states where on-site alcohol consumption is allowed, bars serving local beers and wine are also open for business.

Since launching the concept in Arizona in 2003, Marketplaces are now found in Ohio, Georgia, Virginia, New Mexico, and likely many more in the coming years.

National chain Whole Foods debuted its pub concept in 2009. Now, hundreds of stores offer beer and wine flights in comfortable, tavern-style interiors nestled among dairy aisles and bread. Rotating menus include a range of nationally available and local beers as well as “signature cocktails” and wines from around the world.

Devon Broglie, Whole Foods’ global beverage buyer, tells DRAFT Magazine that offering draft beer “became the perfect symbiosis” to keep consumers coming to purchase a 6-pack to take home on-site. “We want to be the sort of community watering spot.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, California-based Barons Market hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms.

Many of these stores focus on providing hard-to-find or exclusive beers, a move that can speak to or create a craft beer market in destinations where that growth lags behind wine and spirits. The proof is in the profit margins according to USA Today, by offering onsite craft beer pubs, Kroger has grown its craft beer market share for more than 11 years straight.

This type of multifaceted experience entices a core demographic to linger, and it appeals to outliers who might not have stepped in the door otherwise.

“When we first started, we expected to see mostly craft beer enthusiasts and millennials,” Rachel Shemirani, vice president of marketing for Barons Market, a California-based grocery chain, says. “Much to our surprise, we see all kinds of people spanning all age groups with a variety of interests.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, Barons hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms. Called Backroom Beer Pairings, these events work with a rotating cast of local breweries and chefs to create one-off menus tasted in the store. One hundred percent of each event’s proceeds goes to a different charity, providing another incentive for people to attend. “It’s really become a neighborhood event,” Shemirani says.

Shemirani confirms Barons does see “a bump in beer sales overall, the month after the beer pairing.” She is reluctant to share specific percentages, but she’s firm about the value Barons sees in the events.

“In an increasingly competitive industry, grocery stores must create interesting, exciting, and unique in-store experiences for their customers so that they stand out in the crowd,” she says. “While brick-and- mortar grocery stores aren’t going anywhere, they do need to challenge themselves to constantly come up with new ideas to engage their customers.”

Different states’ laws dictate how these in-store pubs can work. Depending on the state’s open-carry laws, some allow patrons to sip and shop, while others are partitioned off in specific areas for over-21 shoppers only.

“We have a specific tasting license in five out of seven stores,” Shemirani says. “In our sixth store we pull a one-day event permit, and in our seventh store we have a conditional-use permit. These are all different based on store configurations and the local rules and regulations. The tasting areas must be separated and secured from the rest of the store. Of course, we check all IDs and anyone under 21 is never allowed, including infants.” (Good news for the anti-kids-in-breweries crowd.)

Technological advancements provide convenience but not community. By giving shoppers a reason to look forward to a trip to the supermarket, grocery chains improve their bottom lines by circumventing our most anti-social, overworked, and screen-addicted tendencies. If this is the future of shopping, we’ll drink to that.


Cocktails At Kroger? Why Supermarket Bars Are Going National

Spend 10 minutes in a supermarket the week of any major holiday, and you quickly understand why 52 million Americans embrace food shopping apps. We might hire a TaskRabbit for a one-off pick-up, or enroll in a subscription-based service like Blue Apron. Either way, outsourcing our grocery shopping is a win for consumers and tech VCs.

It’s an enormous loss for retail stores, however, which continue to struggle with digital competition. “The longer you keep someone in your store, the higher chance you have of them spending more money,” Steve Thomas, chief marketing officer for consultant Windsor Marketing Group, explains to Food Dive.

Virtual shoppers are programmed to purchase a pre-set list of items, and gig economists are unlikely to linger. That’s why chains like Wegmans, Whole Foods, Kroger, and California-based Baron’s have rolled out a slew of amenities to get “real” shoppers in the door.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Chief among them is the in-store bar. Shopping drives most of us to drink, it seems and savvy grocery chains figure they might as well capture those dollars by turning supermarkets into destinations for excellent craft beer and wine.

The “grocery-restaurant” hybrid isn’t new there have been dining areas, coffee counters, and hot food bars in grocery stores for years. But these offerings provide a convenience to people already shopping they rarely entice new customers to come inside. In-store bars, however, aim to do just that.

Wegmans is an East Coast-based supermarket chain with nearly 100 stores, approximately 10 percent of which contain “The Pub by Wegmans” concept. Menus offer seasonal comfort food ranging from crab cakes to buffalo wings and, of course the classic comfort dish: mac & cheese.

They also have plenty of craft beers on hand, some of which are pub exclusives like Wegmans 1916 lager (made by New York-based Three Heads Brewing) as well as Tale Chaser IPA by Sly Fox Brewing Company from Pennsylvania. “Food-friendly wines and signature cocktails” make it easy for multitaskers of all drinking persuasions to check off their to-do lists with a tipple.

America’s largest supermarket chain, Kroger, has over 2,000 stores nationwide and has offered growler fills in multiple states for over a decade. Kroger’s “Marketplace” concept is in only a fraction of its stores (a little over 100 locations), but they focus on prepared foods like gourmet sushi and made-to-order sandwiches. In states where on-site alcohol consumption is allowed, bars serving local beers and wine are also open for business.

Since launching the concept in Arizona in 2003, Marketplaces are now found in Ohio, Georgia, Virginia, New Mexico, and likely many more in the coming years.

National chain Whole Foods debuted its pub concept in 2009. Now, hundreds of stores offer beer and wine flights in comfortable, tavern-style interiors nestled among dairy aisles and bread. Rotating menus include a range of nationally available and local beers as well as “signature cocktails” and wines from around the world.

Devon Broglie, Whole Foods’ global beverage buyer, tells DRAFT Magazine that offering draft beer “became the perfect symbiosis” to keep consumers coming to purchase a 6-pack to take home on-site. “We want to be the sort of community watering spot.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, California-based Barons Market hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms.

Many of these stores focus on providing hard-to-find or exclusive beers, a move that can speak to or create a craft beer market in destinations where that growth lags behind wine and spirits. The proof is in the profit margins according to USA Today, by offering onsite craft beer pubs, Kroger has grown its craft beer market share for more than 11 years straight.

This type of multifaceted experience entices a core demographic to linger, and it appeals to outliers who might not have stepped in the door otherwise.

“When we first started, we expected to see mostly craft beer enthusiasts and millennials,” Rachel Shemirani, vice president of marketing for Barons Market, a California-based grocery chain, says. “Much to our surprise, we see all kinds of people spanning all age groups with a variety of interests.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, Barons hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms. Called Backroom Beer Pairings, these events work with a rotating cast of local breweries and chefs to create one-off menus tasted in the store. One hundred percent of each event’s proceeds goes to a different charity, providing another incentive for people to attend. “It’s really become a neighborhood event,” Shemirani says.

Shemirani confirms Barons does see “a bump in beer sales overall, the month after the beer pairing.” She is reluctant to share specific percentages, but she’s firm about the value Barons sees in the events.

“In an increasingly competitive industry, grocery stores must create interesting, exciting, and unique in-store experiences for their customers so that they stand out in the crowd,” she says. “While brick-and- mortar grocery stores aren’t going anywhere, they do need to challenge themselves to constantly come up with new ideas to engage their customers.”

Different states’ laws dictate how these in-store pubs can work. Depending on the state’s open-carry laws, some allow patrons to sip and shop, while others are partitioned off in specific areas for over-21 shoppers only.

“We have a specific tasting license in five out of seven stores,” Shemirani says. “In our sixth store we pull a one-day event permit, and in our seventh store we have a conditional-use permit. These are all different based on store configurations and the local rules and regulations. The tasting areas must be separated and secured from the rest of the store. Of course, we check all IDs and anyone under 21 is never allowed, including infants.” (Good news for the anti-kids-in-breweries crowd.)

Technological advancements provide convenience but not community. By giving shoppers a reason to look forward to a trip to the supermarket, grocery chains improve their bottom lines by circumventing our most anti-social, overworked, and screen-addicted tendencies. If this is the future of shopping, we’ll drink to that.


Cocktails At Kroger? Why Supermarket Bars Are Going National

Spend 10 minutes in a supermarket the week of any major holiday, and you quickly understand why 52 million Americans embrace food shopping apps. We might hire a TaskRabbit for a one-off pick-up, or enroll in a subscription-based service like Blue Apron. Either way, outsourcing our grocery shopping is a win for consumers and tech VCs.

It’s an enormous loss for retail stores, however, which continue to struggle with digital competition. “The longer you keep someone in your store, the higher chance you have of them spending more money,” Steve Thomas, chief marketing officer for consultant Windsor Marketing Group, explains to Food Dive.

Virtual shoppers are programmed to purchase a pre-set list of items, and gig economists are unlikely to linger. That’s why chains like Wegmans, Whole Foods, Kroger, and California-based Baron’s have rolled out a slew of amenities to get “real” shoppers in the door.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Chief among them is the in-store bar. Shopping drives most of us to drink, it seems and savvy grocery chains figure they might as well capture those dollars by turning supermarkets into destinations for excellent craft beer and wine.

The “grocery-restaurant” hybrid isn’t new there have been dining areas, coffee counters, and hot food bars in grocery stores for years. But these offerings provide a convenience to people already shopping they rarely entice new customers to come inside. In-store bars, however, aim to do just that.

Wegmans is an East Coast-based supermarket chain with nearly 100 stores, approximately 10 percent of which contain “The Pub by Wegmans” concept. Menus offer seasonal comfort food ranging from crab cakes to buffalo wings and, of course the classic comfort dish: mac & cheese.

They also have plenty of craft beers on hand, some of which are pub exclusives like Wegmans 1916 lager (made by New York-based Three Heads Brewing) as well as Tale Chaser IPA by Sly Fox Brewing Company from Pennsylvania. “Food-friendly wines and signature cocktails” make it easy for multitaskers of all drinking persuasions to check off their to-do lists with a tipple.

America’s largest supermarket chain, Kroger, has over 2,000 stores nationwide and has offered growler fills in multiple states for over a decade. Kroger’s “Marketplace” concept is in only a fraction of its stores (a little over 100 locations), but they focus on prepared foods like gourmet sushi and made-to-order sandwiches. In states where on-site alcohol consumption is allowed, bars serving local beers and wine are also open for business.

Since launching the concept in Arizona in 2003, Marketplaces are now found in Ohio, Georgia, Virginia, New Mexico, and likely many more in the coming years.

National chain Whole Foods debuted its pub concept in 2009. Now, hundreds of stores offer beer and wine flights in comfortable, tavern-style interiors nestled among dairy aisles and bread. Rotating menus include a range of nationally available and local beers as well as “signature cocktails” and wines from around the world.

Devon Broglie, Whole Foods’ global beverage buyer, tells DRAFT Magazine that offering draft beer “became the perfect symbiosis” to keep consumers coming to purchase a 6-pack to take home on-site. “We want to be the sort of community watering spot.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, California-based Barons Market hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms.

Many of these stores focus on providing hard-to-find or exclusive beers, a move that can speak to or create a craft beer market in destinations where that growth lags behind wine and spirits. The proof is in the profit margins according to USA Today, by offering onsite craft beer pubs, Kroger has grown its craft beer market share for more than 11 years straight.

This type of multifaceted experience entices a core demographic to linger, and it appeals to outliers who might not have stepped in the door otherwise.

“When we first started, we expected to see mostly craft beer enthusiasts and millennials,” Rachel Shemirani, vice president of marketing for Barons Market, a California-based grocery chain, says. “Much to our surprise, we see all kinds of people spanning all age groups with a variety of interests.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, Barons hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms. Called Backroom Beer Pairings, these events work with a rotating cast of local breweries and chefs to create one-off menus tasted in the store. One hundred percent of each event’s proceeds goes to a different charity, providing another incentive for people to attend. “It’s really become a neighborhood event,” Shemirani says.

Shemirani confirms Barons does see “a bump in beer sales overall, the month after the beer pairing.” She is reluctant to share specific percentages, but she’s firm about the value Barons sees in the events.

“In an increasingly competitive industry, grocery stores must create interesting, exciting, and unique in-store experiences for their customers so that they stand out in the crowd,” she says. “While brick-and- mortar grocery stores aren’t going anywhere, they do need to challenge themselves to constantly come up with new ideas to engage their customers.”

Different states’ laws dictate how these in-store pubs can work. Depending on the state’s open-carry laws, some allow patrons to sip and shop, while others are partitioned off in specific areas for over-21 shoppers only.

“We have a specific tasting license in five out of seven stores,” Shemirani says. “In our sixth store we pull a one-day event permit, and in our seventh store we have a conditional-use permit. These are all different based on store configurations and the local rules and regulations. The tasting areas must be separated and secured from the rest of the store. Of course, we check all IDs and anyone under 21 is never allowed, including infants.” (Good news for the anti-kids-in-breweries crowd.)

Technological advancements provide convenience but not community. By giving shoppers a reason to look forward to a trip to the supermarket, grocery chains improve their bottom lines by circumventing our most anti-social, overworked, and screen-addicted tendencies. If this is the future of shopping, we’ll drink to that.


Cocktails At Kroger? Why Supermarket Bars Are Going National

Spend 10 minutes in a supermarket the week of any major holiday, and you quickly understand why 52 million Americans embrace food shopping apps. We might hire a TaskRabbit for a one-off pick-up, or enroll in a subscription-based service like Blue Apron. Either way, outsourcing our grocery shopping is a win for consumers and tech VCs.

It’s an enormous loss for retail stores, however, which continue to struggle with digital competition. “The longer you keep someone in your store, the higher chance you have of them spending more money,” Steve Thomas, chief marketing officer for consultant Windsor Marketing Group, explains to Food Dive.

Virtual shoppers are programmed to purchase a pre-set list of items, and gig economists are unlikely to linger. That’s why chains like Wegmans, Whole Foods, Kroger, and California-based Baron’s have rolled out a slew of amenities to get “real” shoppers in the door.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Chief among them is the in-store bar. Shopping drives most of us to drink, it seems and savvy grocery chains figure they might as well capture those dollars by turning supermarkets into destinations for excellent craft beer and wine.

The “grocery-restaurant” hybrid isn’t new there have been dining areas, coffee counters, and hot food bars in grocery stores for years. But these offerings provide a convenience to people already shopping they rarely entice new customers to come inside. In-store bars, however, aim to do just that.

Wegmans is an East Coast-based supermarket chain with nearly 100 stores, approximately 10 percent of which contain “The Pub by Wegmans” concept. Menus offer seasonal comfort food ranging from crab cakes to buffalo wings and, of course the classic comfort dish: mac & cheese.

They also have plenty of craft beers on hand, some of which are pub exclusives like Wegmans 1916 lager (made by New York-based Three Heads Brewing) as well as Tale Chaser IPA by Sly Fox Brewing Company from Pennsylvania. “Food-friendly wines and signature cocktails” make it easy for multitaskers of all drinking persuasions to check off their to-do lists with a tipple.

America’s largest supermarket chain, Kroger, has over 2,000 stores nationwide and has offered growler fills in multiple states for over a decade. Kroger’s “Marketplace” concept is in only a fraction of its stores (a little over 100 locations), but they focus on prepared foods like gourmet sushi and made-to-order sandwiches. In states where on-site alcohol consumption is allowed, bars serving local beers and wine are also open for business.

Since launching the concept in Arizona in 2003, Marketplaces are now found in Ohio, Georgia, Virginia, New Mexico, and likely many more in the coming years.

National chain Whole Foods debuted its pub concept in 2009. Now, hundreds of stores offer beer and wine flights in comfortable, tavern-style interiors nestled among dairy aisles and bread. Rotating menus include a range of nationally available and local beers as well as “signature cocktails” and wines from around the world.

Devon Broglie, Whole Foods’ global beverage buyer, tells DRAFT Magazine that offering draft beer “became the perfect symbiosis” to keep consumers coming to purchase a 6-pack to take home on-site. “We want to be the sort of community watering spot.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, California-based Barons Market hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms.

Many of these stores focus on providing hard-to-find or exclusive beers, a move that can speak to or create a craft beer market in destinations where that growth lags behind wine and spirits. The proof is in the profit margins according to USA Today, by offering onsite craft beer pubs, Kroger has grown its craft beer market share for more than 11 years straight.

This type of multifaceted experience entices a core demographic to linger, and it appeals to outliers who might not have stepped in the door otherwise.

“When we first started, we expected to see mostly craft beer enthusiasts and millennials,” Rachel Shemirani, vice president of marketing for Barons Market, a California-based grocery chain, says. “Much to our surprise, we see all kinds of people spanning all age groups with a variety of interests.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, Barons hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms. Called Backroom Beer Pairings, these events work with a rotating cast of local breweries and chefs to create one-off menus tasted in the store. One hundred percent of each event’s proceeds goes to a different charity, providing another incentive for people to attend. “It’s really become a neighborhood event,” Shemirani says.

Shemirani confirms Barons does see “a bump in beer sales overall, the month after the beer pairing.” She is reluctant to share specific percentages, but she’s firm about the value Barons sees in the events.

“In an increasingly competitive industry, grocery stores must create interesting, exciting, and unique in-store experiences for their customers so that they stand out in the crowd,” she says. “While brick-and- mortar grocery stores aren’t going anywhere, they do need to challenge themselves to constantly come up with new ideas to engage their customers.”

Different states’ laws dictate how these in-store pubs can work. Depending on the state’s open-carry laws, some allow patrons to sip and shop, while others are partitioned off in specific areas for over-21 shoppers only.

“We have a specific tasting license in five out of seven stores,” Shemirani says. “In our sixth store we pull a one-day event permit, and in our seventh store we have a conditional-use permit. These are all different based on store configurations and the local rules and regulations. The tasting areas must be separated and secured from the rest of the store. Of course, we check all IDs and anyone under 21 is never allowed, including infants.” (Good news for the anti-kids-in-breweries crowd.)

Technological advancements provide convenience but not community. By giving shoppers a reason to look forward to a trip to the supermarket, grocery chains improve their bottom lines by circumventing our most anti-social, overworked, and screen-addicted tendencies. If this is the future of shopping, we’ll drink to that.


Cocktails At Kroger? Why Supermarket Bars Are Going National

Spend 10 minutes in a supermarket the week of any major holiday, and you quickly understand why 52 million Americans embrace food shopping apps. We might hire a TaskRabbit for a one-off pick-up, or enroll in a subscription-based service like Blue Apron. Either way, outsourcing our grocery shopping is a win for consumers and tech VCs.

It’s an enormous loss for retail stores, however, which continue to struggle with digital competition. “The longer you keep someone in your store, the higher chance you have of them spending more money,” Steve Thomas, chief marketing officer for consultant Windsor Marketing Group, explains to Food Dive.

Virtual shoppers are programmed to purchase a pre-set list of items, and gig economists are unlikely to linger. That’s why chains like Wegmans, Whole Foods, Kroger, and California-based Baron’s have rolled out a slew of amenities to get “real” shoppers in the door.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Chief among them is the in-store bar. Shopping drives most of us to drink, it seems and savvy grocery chains figure they might as well capture those dollars by turning supermarkets into destinations for excellent craft beer and wine.

The “grocery-restaurant” hybrid isn’t new there have been dining areas, coffee counters, and hot food bars in grocery stores for years. But these offerings provide a convenience to people already shopping they rarely entice new customers to come inside. In-store bars, however, aim to do just that.

Wegmans is an East Coast-based supermarket chain with nearly 100 stores, approximately 10 percent of which contain “The Pub by Wegmans” concept. Menus offer seasonal comfort food ranging from crab cakes to buffalo wings and, of course the classic comfort dish: mac & cheese.

They also have plenty of craft beers on hand, some of which are pub exclusives like Wegmans 1916 lager (made by New York-based Three Heads Brewing) as well as Tale Chaser IPA by Sly Fox Brewing Company from Pennsylvania. “Food-friendly wines and signature cocktails” make it easy for multitaskers of all drinking persuasions to check off their to-do lists with a tipple.

America’s largest supermarket chain, Kroger, has over 2,000 stores nationwide and has offered growler fills in multiple states for over a decade. Kroger’s “Marketplace” concept is in only a fraction of its stores (a little over 100 locations), but they focus on prepared foods like gourmet sushi and made-to-order sandwiches. In states where on-site alcohol consumption is allowed, bars serving local beers and wine are also open for business.

Since launching the concept in Arizona in 2003, Marketplaces are now found in Ohio, Georgia, Virginia, New Mexico, and likely many more in the coming years.

National chain Whole Foods debuted its pub concept in 2009. Now, hundreds of stores offer beer and wine flights in comfortable, tavern-style interiors nestled among dairy aisles and bread. Rotating menus include a range of nationally available and local beers as well as “signature cocktails” and wines from around the world.

Devon Broglie, Whole Foods’ global beverage buyer, tells DRAFT Magazine that offering draft beer “became the perfect symbiosis” to keep consumers coming to purchase a 6-pack to take home on-site. “We want to be the sort of community watering spot.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, California-based Barons Market hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms.

Many of these stores focus on providing hard-to-find or exclusive beers, a move that can speak to or create a craft beer market in destinations where that growth lags behind wine and spirits. The proof is in the profit margins according to USA Today, by offering onsite craft beer pubs, Kroger has grown its craft beer market share for more than 11 years straight.

This type of multifaceted experience entices a core demographic to linger, and it appeals to outliers who might not have stepped in the door otherwise.

“When we first started, we expected to see mostly craft beer enthusiasts and millennials,” Rachel Shemirani, vice president of marketing for Barons Market, a California-based grocery chain, says. “Much to our surprise, we see all kinds of people spanning all age groups with a variety of interests.”

Rather than dedicating permanent floor space to bars, Barons hosts monthly pop-up pubs in its stockrooms. Called Backroom Beer Pairings, these events work with a rotating cast of local breweries and chefs to create one-off menus tasted in the store. One hundred percent of each event’s proceeds goes to a different charity, providing another incentive for people to attend. “It’s really become a neighborhood event,” Shemirani says.

Shemirani confirms Barons does see “a bump in beer sales overall, the month after the beer pairing.” She is reluctant to share specific percentages, but she’s firm about the value Barons sees in the events.

“In an increasingly competitive industry, grocery stores must create interesting, exciting, and unique in-store experiences for their customers so that they stand out in the crowd,” she says. “While brick-and- mortar grocery stores aren’t going anywhere, they do need to challenge themselves to constantly come up with new ideas to engage their customers.”

Different states’ laws dictate how these in-store pubs can work. Depending on the state’s open-carry laws, some allow patrons to sip and shop, while others are partitioned off in specific areas for over-21 shoppers only.

“We have a specific tasting license in five out of seven stores,” Shemirani says. “In our sixth store we pull a one-day event permit, and in our seventh store we have a conditional-use permit. These are all different based on store configurations and the local rules and regulations. The tasting areas must be separated and secured from the rest of the store. Of course, we check all IDs and anyone under 21 is never allowed, including infants.” (Good news for the anti-kids-in-breweries crowd.)

Technological advancements provide convenience but not community. By giving shoppers a reason to look forward to a trip to the supermarket, grocery chains improve their bottom lines by circumventing our most anti-social, overworked, and screen-addicted tendencies. If this is the future of shopping, we’ll drink to that.


شاهد الفيديو: مسلسل بوطفشان الحلقة الثانية - المطعم (قد 2022).