وصفات تقليدية

حمص بالجزر

حمص بالجزر

الجزر: هل هم من الحمص؟ تثبت هذه الوصفة أنهم سيفعلون ذلك ، بأكثر الطرق صدى وثقة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة وأكثر للتقطير
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 1 عبوة 15 أونصة من الحمص ، مصفاة
  • 2 فص ثوم ، مبشور ناعماً
  • نصف كوب عصير جزر أو ماء
  • 1/2 كوب زبدة فول سوداني طبيعية ناعمة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • كوب فول سوداني محمص غير مملح
  • 2 شيبوتلي تشيليز معلب في أدوبو ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة صلصة أدوبو

معدات خاصة

  • مطحنة توابل أو هاون ومدقة

تحضير الوصفة

  • نحمص الكراوية وبذور الكزبرة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، وحرك المقلاة كثيرًا وأضف بذور الكمون خلال آخر 30 ثانية من الطهي ، حتى تفوح رائحتها ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اتركها تبرد ، ثم اطحنها جيدًا في مطحنة التوابل أو بالهاون والمدقة.

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت في قدر متوسطة الحجم على متوسطة. يُضاف الجزر ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجزر لمدة 6-8 دقائق. يضاف الحمص وثلث خليط التوابل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الجزر تمامًا ، حوالي 5 دقائق. دعها تبرد قليلا.

  • ينقل مزيج الجزر إلى الخلاط ويضاف إليه الثوم وعصير الجزر وزبدة الفول السوداني وعصير الليمون و 4 ملاعق كبيرة. نفط؛ حتى مزيج سلس. يتبل بالملح والفلفل.

  • نحمص الفول السوداني في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، مع التقليب من وقت لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف العسل ونصف خليط التوابل المتبقي. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتحول العسل إلى كراميل ويصبح أغمق لونًا ويكون المقلاة جافًا في الغالب ، لمدة 5-8 دقائق. انقلي خليط الفول السوداني إلى صينية خبز مبطنة بورق ، وزعيها في طبقة واحدة ، واتركيها تبرد. فرم خشن.

  • في هذه الأثناء ، يُمزج الفلفل الحار والأدوبو مع خليط التوابل المتبقي في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف الماء حسب الضرورة ليصبح رقيقًا. قدمي الحمص مع الهريسة اللذيذة في المنتصف ؛ يرش بالفول السوداني. رشي الزيت.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الحمص قبل 3 أيام. يغطى ويبرد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

قسم التعليقات يستهلك الكثير من الوقت ولكنه يأخذ الحمص إلى مستوى جديد! لقد استبدلت بذور الشمر ببذور الكراوية. هذا أنيق وغريب ولذيذ! كنت متشككًا في استخدام زبدة الفول السوداني بدلاً من معجون الطحينة لكنها كانت جيدة جدًا. يمكنك الكشف عن peanut-y إذا كان هذا مصدر قلق للبعض. لقد خدمتها في حفلة وأحبها الجميع. الفول السوداني المتبل لذيذ من تلقاء نفسه وأخطط لعمل دفعة لقضمها وإضافتها فوق السلطة.

أسهل وصفة حمص بالجزر

سريعة وسهلة ولذيذة ، وصفة الحمص السهلة هذه هي طريقة لذيذة ومختلفة للاستمتاع بتغميس الحمص التقليدي. يعد حمص الجزر رائعًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء ، وهو إضافة رائعة لأي وجبة مزة.

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. يتم تمييز الروابط التابعة بعلامة *.

حاول بقدر ما أستطيع أن أجعل الطفل S يأكل الجزر *.

إنه آكل مذهل بشكل عام ويخوض كثيرًا في كل ما أقدمه له. الاستثناءات هي البروكلي والجزر.

وصفة الحمص بالجزر هي تعديل لوصفة الحمص الملائمة للأطفال. إنها طريقة سهلة حقًا للتسلل إلى جزء إضافي من الخضار إذا احتجت إلى ذلك.


حمص بالجزر المحمص

25 يقدم 6

كما رأينا في: Giada Entertains ، الحلقة 2. Hidden Talent Party.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

على صينية خبز صغيرة ذات جوانب مستقيمة ، اخلطي الجزر والثوم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. غطيها بورق الألمنيوم وشويها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الجزر والثوم طريين وناعمين. تُرفع من الفرن وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضع الجزر والثوم والحمص في محضر الطعام. نبضة لتندمج وتتفكك قليلا. أضيفي عصير الليمون ونصف كوب زيت زيتون وربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل حريف. اهرسها حتى تصبح ناعمة وبرتقالية شاحبة. قدميها مع رقائق الخضروات الجذرية للتغميس.

ملاحظة الطهاة: إذا كنت تستخدم حبوب الحمص العضوية ، فقد تحتاج إلى إضافة 1/4 كوب ماء فقط لتفكيك الخليط لأنها تميل إلى أن تكون أكثر جفافاً وقوة من الفاصوليا المعلبة العادية.


حمص بالجزر حار

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يمنح الجزر المطبوخ ومعجون الهريسة الحمص العادي طعمًا حارًا مدخنًا ، بالإضافة إلى دفعة إضافية من التغذية. تختلف الهريسة في الحرارة حسب ما إذا كنت تصنع معجونك الخاص أو تشتري معجونًا تجاريًا. ابدأ بثلاث ملاعق كبيرة - يمكنك دائمًا إضافة المزيد. إذا لم تكن مهتمًا بالتوابل ، فابدأ ببضعة ملاعق صغيرة. قمنا بتكييف هذه الوصفة من Aida Mollenkamp of Salt & amp Wind.

استخدم هذا الجزر الإضافي للتحلية في وصفة كعكة الجزر الكلاسيكية والسهلة.

خطة اللعبة: يمكنك تحضير الحمص قبل 4 أيام. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.


كعكة الجزر بالحمص

يصنع حمص كيك الجزر من مزيج من التوابل التي تكمل بشكل مثالي الجزر الحلو والحمص الكريمي. محلى بشكل طبيعي بدون أي سكر مكرر ومحمّل بالعناصر الغذائية. لا يحتوي حمص الحلوى هذا على زيت مضاف وهو مناسب للوجبات الغذائية الصحية الكاملة لأنه يحتوي فقط على مكونات نباتية كاملة.


وصفة الحمص والجزر

هل هو غطسة أم غذاء صحي؟ هل يمكن أن يكون كلاهما؟ يُصنع الحمص التقليدي من الحمص المهروس بنكهة عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والطحينة وهي معجون بذور السمسم. يُقدم الحمص مع خبز البيتا ، وهو غمس شهير للحفلات ، ولكنه يقدم أيضًا وجبة خفيفة مرضية ولذيذة أو غداء خفيف ، إذا تم تقديمه مع سلطة خضراء أو غيرها من أنواع الغموسات والوجبات القابلة للدهن في الشرق الأوسط. حتى لو كنت & rsquore بالفعل من محبي الحمص المتشدد ، فنحن نراهن أنك & rsquove لم تجرب هذا الإصدار أبدًا ، والذي يتضمن الجزر والفلفل الأحمر. الجزر و mdash على وجه الخصوص عندما تكون طازجة للغاية و mdashadd هو لون برتقالي جميل وحلاوة خفية لهذا الحمص الناعم والكريمي. وهي طريقة ذكية (فزنا و rsquot نسميها متستر!) لتضمين الجزر الصحي في نظام عائلتك ونظام rsquos الغذائي. اختر الفلفل الأحمر المعتدل ، مثل الفلفل الحار المجفف على طراز نيو مكسيكو أو الفلفل الحار المجفف ، للحصول على جرعة من الحرارة تفوق المكونات الأخرى. أو ، إذا كان جمهورك لا يحب الأطعمة الحارة ، فيمكنك تخطي الفلفل الحار تمامًا. لكن لا تنسى الخلطة العطرية من الأعشاب والتوابل مثل النعناع والكزبرة والكمون. هذا الحمص اللذيذ هو وسيلة لا تُنسى لبدء عشاء عيد الفصح أو وجبة فطور وغداء ، أو أي مناسبة تتطلب مقبلات خاصة إضافية. أحضر وعاءًا من حمص الجزر هذا إلى حفلة مع بعض رقائق البيتا وشاهد مدى سرعة اختفائه!


وصفة الحمص والجزر المحمص هذه تأخذ وجبة خفيفة صحية بنسبة 30Seconds Food

مع القليل من القرفة ، ينتقل هذا الحمص المحمص بالحمص العادي إلى مستوى جديد. تقدم مع رقائق البيتا أو النان أو الخضار الطازجة.

المطبخ: أمريكي
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

مكونات

  • 2 رطل جزر مقشر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (مقسم)
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة للتزيين
  • بقدونس مفروم طازج للتزيين

إليك كيفية صنعه:

  1. ضعي الجزر على صينية خبز. ترش بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزيها في فرن مسخن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني.
  2. ضعي الجزر في الخلاط مع الطحينة وعصير الليمون وملعقة زيت الزيتون المتبقية والقرفة والملح والفلفل حسب الرغبة. حتى مزيج سلس. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل والليمون والقرفة إذا لزم الأمر.
  3. يُسكب في وعاء التقديم ويُزين بالحمص والبقدونس المفروم ورقائق الفلفل الأحمر. قدميها أو ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

يستغرق 30 ثانية و انضم إلى مجتمع 30Seconds و تابعونا على الفيسبوك للحصول على وصفات في ملف الأخبار الخاص بك يوميًا. إلهام وإلهام.


  • 1 1/2 رطل جزر مقشر ومفروم خشناً
  • 2 كوب مرق خضروات
  • تمت إزالة 2 فلفل أحمر كبير الحجم والسيقان والبذور
  • 2 فص ثوم كبير
  • 1/4 كوب طحينة (طحينة)
  • 3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (من 1 ليمونة)
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري)
  • سمسم محمص (اختياري)
  • تشكيلة فلاتبريدس و كروديت و إيكتس

يُغلى الجزر والمرق والفلفل الحار والثوم في قدر صغير على نار متوسطة عالية. غطيه وخففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الجزر طريًا جدًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بالوعة.

يُمزج مزيج الجزر والطحينة والنعناع وعصير الليمون والكزبرة والكمون في محضر الطعام ، مع التوقف عن كشط الجوانب عند الضرورة ، حتى تصبح ناعمة جدًا ، حوالي دقيقتين. ينقل إلى وعاء ويقلب في الملح والفلفل. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات أو حتى يومين. قبل التقديم ، رشي عليه زيت الزيتون ورشي بذور السمسم إذا رغبت في ذلك. تقدم مع الخبز المسطح والخبز المحمص.


دع & rsquos نتحدث قليلاً عن الجزر الأرجواني.

هل تعلم أن أول جزر تمت زراعته كانت أرجوانية بالفعل؟ ثم الأصفر والأبيض؟ للريال! ثم في القرن السابع عشر ، طور الهولنديون سلالة من الجزر تحتوي على كميات أعلى من البيتا كاروتين ، وأصبحت تلك أول جزر برتقالية. أصبح الجزر البرتقالي هو القاعدة. وأصبح الجزر الأرجواني أقلية في عالم الجزر. أنا أصوت لجعلهم الأغلبية مرة أخرى! على أي حال ، هناك & rsquos موجز لتاريخ الجزرة يا.

ملحوظة: العديد من أنواع الجزر الأرجواني تكون صفراء أو برتقالية من الداخل. يجب عليك العثور على تلك التي تكون أرجوانية من الداخل أيضًا إذا كنت تريد الحصول على لون مشبع مثل تلك الموجودة في الموافقة المسبقة عن علم. يمكنك & rsquot أن تعرف حقًا من خلال النظر إليهم عن اللون الذي يكونون فيه و rsquoll في الداخل ، لذا تأكد من السؤال.


حمص بالجزر

حسنًا ، قد تواجه صعوبة في نقله من معالج طعام إلى وعاء دون إحداث تأثير خطير فيه. قدميها مع الخبز المحمص أو الخبز المسطح أو خبز البيتا والسلطة الخضراء ، أو كجزء من دهن على طريقة المزة. رشها لتغطيتها قليلاً بالزيت قبل التقديم سيمنعها من تغير لونها.

تقدم للأمام: يمكن تبريد الحمص لمدة 5 أيام.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

الحجم المختبَر: 6-8 حصص تعادل 1 3/4 كوب

مكونات
الاتجاهات

سخني الفرن على 400 درجة. احصل على مقلاة تحميص متوسطة الحجم في متناول اليد.

نحمص بذور الكمون والكزبرة في مقلاة صغيرة جافة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحتها. استخدم الهاون والمدقة لطحنها إلى مسحوق ناعم. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واخفقي 4 ملاعق كبيرة من الزيت وجميع العسل.

نقطع الجزر إلى قطع 1/4 بوصة ، ثم نضيفها إلى الزيت المتبل مع الثوم. قلبيها حتى تتغطى وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اكشطي الجزر المسلوق في مقلاة التحميص ووزعيه في طبقة تحميص متساوية ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى ينضج الجزر ويبدأ في التحميص قليلاً حول الحواف ، من 25 إلى 35 دقيقة.

تبرد قليلاً ، ثم انقل مقلاة التحميص ومحتويات # 039s إلى محضر الطعام ، وقم بإخراج فصوص الثوم من قشرها كما تفعل ذلك وقم بكشط أكبر قدر ممكن من القشرة البنية والتوابل والزيت في محضر الطعام. يضاف عصير الليمون والبرتقال والطحينة وملعقتين كبيرتين من الزيت. اهرسها حتى تصبح ناعمة. اضبط التوابل حسب الحاجة.

انقليها إلى طبق التقديم ورشي القليل من الزيت عليها.

مصدر الوصفة

مقتبس من "River Cottage Veg: 200 Inspired Vegetable Recipes" ، بقلم هيو فيرنلي-ويتنجستول (Ten Speed ​​Press ، 2013).


شاهد الفيديو: سفرة سالي مع سالي فؤاد. حمص الجزر بطريقة الشيف محمد الكلحة (ديسمبر 2021).