وصفات تقليدية

وصفة شورتبريد الكشمش الأحمر

وصفة شورتبريد الكشمش الأحمر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت وكعك فواكه

هذا البسكويت هو علاج عيد الميلاد المثالي. ديليش!

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيجعل: 60 تقريبا

  • لشورتبريد
  • 300 جرام دقيق عادي
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 200 جرام زبدة مقطعة مكعبات
  • 100 جرام سكر بودرة
  • لملء
  • 1 عبوة (227 جم) من جيلي الكشمش الأحمر
  • للتثليج
  • 2 ملاعق كبيرة من هلام الكشمش الأحمر
  • 100 جرام سكر بودرة

طريقةالإعداد: ساعة واحدة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: إعداد ساعتان ›الاستعداد: 3 ساعات و 15 دقيقة

  1. على سطح العمل ، قم بتشكيل الدقيق في كومة. اصنع ثقبًا في منتصف الكومة وأضف 1 صفار بيضة وماء وزبدة و 100 جرام من السكر البودرة.
  2. باستخدام سكين ، افرم جميع المكونات واعجن باليد حتى تصبح ناعمة. شكلي كرة عجين وانقليها إلى وعاء وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  3. على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، نقطع العجينة إلى 3 قطع ونفرد العجينة. قطع العجين إلى الأشكال المرغوبة (عمل أزواج). رتب على صينية خبز مبطنة بورق.
  4. برد لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  5. تُخبز في منتصف الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى رف لتبرد.
  6. انثر جيلي الكشمش الأحمر على قطعة بسكويت واحدة والصقها بالشكل المناسب. كرر حتى تنتهي من قطع البسكويت معًا.
  7. لتحضير كريمة الزينة: اخلطي السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من هلام الكشمش الأحمر. ادهني وجه البسكويت من الداخل إلى الخارج
  8. اتركيه جانباً لمدة ساعة إلى ساعتين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


مربى الكشمش الأحمر

ضع صحنين صغيرين ومعقمين في الفريزر - ستستخدمهما لاختبار نقطة ضبط المربى. يمكنك تعقيم الصحون بغسلها في سائل صابون ساخن ، ثم شطفها ووضعها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية ، مروحة / غاز 4 لمدة 5 دقائق. أزلها بعناية واتركها لتبرد.

قم بإزالة السيقان من الفاكهة ، وضع الفاكهة في قدر كبيرة. يُسكب 150 مل من الماء ، ويُترك على نار خفيفة ويُطهى برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الفاكهة وتبدأ في التفتت. ضع مصفاة فوق وعاء الخلط وادفع أكبر قدر ممكن من الفاكهة واللب خلال المنخل بالظهر أو الملعقة قدر الإمكان ، وتخلص من البذور وأي سيقان. لا تحتاج & # x27t إلى غربلة الفاكهة إذا كنت تفضل مربى البذور.

قم بوزن السائل وأضف ثلاثة أرباع السكر إلى إجمالي السائل (على سبيل المثال ، إذا كان سائلك 400 جرام ، أضف 300 جرام من السكر). ضعيها مرة أخرى في المقلاة على نار متوسطة منخفضة وقلبي حتى يذوب السكر.

بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، اشعل النار واتركه حتى الغليان. يقلب من حين لآخر. في حالة استخدام المربى أو ميزان الحرارة الرقمي ، انتظر حتى يصل السائل إلى 105 درجة مئوية. إذا لم يكن كذلك ، بعد حوالي 8 دقائق ، أخرج طبقًا من الفريزر وافرد فوقه ملعقة صغيرة من المربى. دعه يجلس لمدة 1 دقيقة قبل دفع إصبعك من خلال السائل. إذا بدأ في التجعد ، فهذا يعني أن المربى جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بالعودة إلى الغليان وتحقق مرة أخرى بعد دقيقة أخرى. استمر في القيام بذلك حتى يصل الانحشار إلى نقطة الإعداد.

اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم اسكبيها في برطمانات معقمة واتركيها تبرد تمامًا. تخزينها في مكان بارد ومظلم.


الساحات الغريبة

مربعات كعكة الغريبة هذه متعددة الاستخدامات و [مدش] ملف تعريف ارتباط واحد ، ثلاثة أشكال مختلفة لذيذة.

لصنع مربعات كعكة الشوكولاتة والنعناع: باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. على نار خفيفة ، أضيفي سكر الحلويات تدريجيًا حتى يتجانس تمامًا. أضيفي الكريمة الثقيلة وخلاصة النعناع النقي واخفقي لمدة دقيقتين. يوزع فوق القشرة المبردة ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك. في وعاء متوسط ​​، تذوب رقائق الشوكولاتة والزبدة (مقطعة إلى قطع) في الميكروويف على 50٪ قوة كل 30 ثانية ، مع التحريك بعد كل فترة حتى تذوب وتصبح ناعمة. يوزع على طبقة من النعناع ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك. يقطع لاجزاء صغيرة.

لصنع مربعات حلوى البيكان الغريبة: في قدر متوسط ​​ثقيل القاع ، يُمزج السكر والماء. يُسخن على نار متوسطة (لا تقلب) ، مع تحريك المقلاة من حين لآخر ، حتى يذوب السكر. زد النار واتركه يغلي حتى يصبح السكر بلون الكراميل العميق (لا تقلب). يرفع عن النار على الفور ويقلب في الكريمة الثقيلة (سوف تظهر فقاعات) ، ثم يطوى في جوز البقان المحمص (المفروم خشناً جداً). يُسكب المزيج فوق القشرة المُبردة ويُرش بالملح الرقيق. اتركها تبرد تمامًا ، ثم قطعتها إلى قطع.

لتحضير الكشمش الأحمر Crumble: حضري عجينة خبز شورت بريد ، لكن انقلي 3/4 كوب من العجين إلى قطعة غلاف بلاستيكي ، ثم ضعيها في قطع خشبية ثم جمديها حتى تصبح متماسكة ، لمدة 30 دقيقة. تُوزّع العجينة المتبقية في المقلاة وتُخبز لمدة 12 دقيقة وتترك لتبرد. في وعاء ، يُمزج المربى مع المسكرات البرتقالية وبرش البرتقال ويُوزّع على العجينة. باستخدام المبشرة الصندوقية ، ابشر العجينة المجمدة بخشونة فوقها. اخبزيها حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ، من 35 إلى 40 دقيقة. اتركها تبرد ، ثم قطعتها إلى قطع.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • كوب دقيق أرز أبيض

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

ضعي ورق الزبدة في صينية الخبز. ينخل الدقيق ودقيق الأرز في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. يضاف السكر ويخلط.

قطعي الزبدة إلى قطع وافركي الدقيق بأطراف أصابعك حتى يبدأ الخليط في التماسك معًا. اعجن في عجينة ناعمة.

لف العجين في شكل دائري 8 بوصات (أو للدوران الدقيق ، قم بتشكيله في قالب كيك 8 بوصة). ضعها على صفيحة خبز. باستخدام شوكة ، قم بوخز الجزء العلوي ووضع علامات على طول الحافة. باستخدام سكين الطاولة ، قم بتسجيل أعلى النقاط بعلامات إسفين. (هذا هو المكان الذي ينكسر عند تبريده)

اخبزي لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي باهتاً. يرش القليل من السكر الناعم على الوجه ويبرد على صينية الخبز. مقطعة إلى أسافين. يحفظ لأسابيع في قصدير محكم.


كعكة رغيف الكشمش الأحمر

طباشير التوت كأحد الأشياء التي أفتقدها بسبب عدم العيش في ألمانيا بدوام كامل بعد الآن. تحتوي محلات السوبر ماركت في هذا الوقت من العام على وفرة من الكشمش وعنب الثعلب من جميع الألوان. عندما وصلنا هذا الأسبوع ، رحلتنا اللاحقة إلى السوبر ماركت. اللعنة على Jetlag ، لقد قمت بعمل خط مباشر لهذه الكشمش الأحمر بمجرد أن أراها. لم يكن لدي أي فكرة عما كنت سأفعله معهم حتى الآن. ومع ذلك ، لم أكن أهتم & # 8217t. أردتهم فقط وعرفت أنني سأكتشف ذلك لاحقًا. فعلت. تلبية رغيف الكشمش الأحمر.

انتقل إلى الوصفة

لا تنخدع بجمالها. الكشمش حامض. لتحقيق التوازن بين ذلك ، فإن استخدامها في وصفة الخبز الحلو هو الحل. كان لدي القليل الذي كنت أدخره. ومع ذلك ، بصرف النظر عن المنح النادرة للغاية التي تكتشف في سوق Union Square Farmers في مدينة نيويورك ، نادرًا ما أتيحت لي الفرصة لأخبز معهم هذه الأيام. نتيجة لذلك ، راجعت وصفات الكشمش المكتنزة وظهرت هذه الوصفة. # 8217s من مجلة الطبخ الألمانية. تحتوي الوصفة الأصلية على مجموعة مختلطة من التوت ، وليس فقط الكشمش. بالإضافة إلى ذلك ، قمت بتعديل بعض الأشياء وكنت سعيدًا جدًا بالنتائج.

الكعكة:

تحتوي كعكة رغيف الكشمش الأحمر هذه على كمية كبيرة من نشا الذرة. على وجه التحديد ، نصف كوب بقيمة 8217 #. ومع ذلك ، فإن النتيجة هي ملمس حريري. على الرغم من أن الكيك رطب ، إلا أنه لا يزال متماسكًا جيدًا عند التقطيع.

رمي الوصفة معًا أمر بسيط للغاية. لا خطوات معقدة. ومع ذلك ، فقد ذهبت قليلاً مع الزخرفة لهذا الغرض. لقد غمست عناقيد من التيارات الحمراء في السكر البودرة وزينت بها الجزء العلوي من الكعكة. يتم غبار الكعكة نفسها أيضًا في مسحوق السكر. إنها خطوة إضافية. ومع ذلك ، فهي ليست عملية صعبة للغاية والنتيجة جميلة.


خبز شورت بريد سهل للغاية (3 مكونات)

الوصفة الأصلية (تسمى Shortbread Stars) جاءت من مجموعة علب الوصفات الخاصة بي في McCall ، والتي اشتركت فيها في الثمانينيات. لقد كانت أول وصفة من كعكة الغريبة التي صنعتها على الإطلاق ، ولم أجد أبدًا أفضل منها. المكونات أساسية وسهلة للغاية بحيث يمكنك حفظها قريبًا. لا يبدو أن الوصفات الأخرى تنتج نفس الملمس والنكهة المثالية. كان تعديلي على الأصل هو محاولة استخدام مقلاة 9 × 13 بدلاً من التبريد والتقطيع والتقطيع إلى أشكال. (من لديه الوقت لذلك ، باستثناء المناسبات الخاصة؟) ومع ذلك ، فإن استخدام مقلاة 9 × 13 يغير وقت الخبز ، والوقت المحدد تقريبي ويعتمد على تجربتي مع فرن الحمل الحراري. أنا أميل إلى الإفراط في طهيها قليلاً لأنني أحب الغريبة الهشة للغاية. هذه مثالية مع فنجان من الشاي ، بالطبع ، ومثالية لحفلات الشاي أو حتى الحلوى السريعة للشركة. لديك دائمًا المكونات في متناول اليد. الآن لن تحتاج أبدًا إلى شراء كعكة الغريبة (لذيذة ولكنها باهظة الثمن) مرة أخرى!


هل يمكنني اختيار أنواع السكر والدقيق وما إلى ذلك؟

إذا كنت تبدأ بالخبز ، فإنني أوصي أولاً باستخدام المكونات الأساسية ، مثل السكر الناعم والدقيق العادي والزبدة. ثم لديك وصفة أساسية تفهمها ويمكنك الرجوع إليها عندما تتلاعب بالمكونات الأخرى.

على سبيل المثال ، يمكنك استبدال بعض السكر بشراب ذهبي أو حتى عسل. لكن ، على سبيل المثال ، قد تفضل استخدام كمية أقل من العسل لأنه أحلى من السكر. لكن من الناحية النظرية ، كلما زاد استخدام السكر ، كلما كان البسكويت هشًا (أو أصعب). وهذا هو السبب أيضًا في أن صنع بسكويت الغريبة مع التحلية قد لا يكون صلبًا للعض.

بالنسبة للدقيق ، هناك العديد من الأنواع المختلفة التي تتفاعل بشكل مختلف. على سبيل المثال ، يتطلب دقيق جوز الهند الخالي من الغلوتين رطوبة أكثر من العادي. ولكن يمكنك أن ترى كيف تمتص النكهات جيدًا في جهاز ميني الكعك الاسفنج فيكتوريا.

لاحظ أيضًا أن الزبدة تضيف نكهة لذيذة للسمن. لكنني أتجنب الدهون اللذيذة مثل شحم الخنزير. ومع ذلك ، بكل الوسائل ، يمكنك استخدام الزبدة المملحة ، أو إضافة قليل من الملح إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة.


قضبان خبز الكشمش الأحمر

خلال عطلة نهاية الأسبوع ، ذهبت لقطف التوت مرة أخرى. هذه المرة بالنسبة للعنب البري والتوت ، الكشمش الأحمر والأسود. على الرغم من الحرارة والأخطاء المروعة ، فإنني أحب قطف التوت ورؤيته من الصعب بشكل عام العثور على الكشمش ، فأنا أستفيد منه إلى أقصى حد. سيتم تجميد بعض الكشمش ، وسيكون هناك الكثير من المربى (ومع الكشمش الأسود ، وصنع الكاسيس) ثم القليل من الحلوى. ها هو الأول: قضبان خبز الكشمش الأحمر. من السهل جدًا صنعه ، وإذا لم يكن لديك تيارات ، فيمكن أيضًا صنعها بالتوت البري أو حتى التوت البري. يم!

مكونات
للقشرة وتحتل المرتبة الاولى
1 كوب بالإضافة إلى 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة لتدفئة فقط
1 كوب سكر حبيبي
3/4 ملعقة صغيرة ملح
2 صفار بيض كبير
3 أكواب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة طحين

لملء
2 1/2 كوب كشمش أحمر طازج أو مجمد
1 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب ماء

الاتجاهات
يسخن الفرن إلى 325 فهرنهايت. قم بإنشاء رقاقة أو حبال رق لطبق الخبز 9 & # 21513 بوصة أو رشه بسخاء برذاذ الخبز.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة والسكر والملح وصفار البيض بملعقة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الدقيق واخلطي حتى يتجانس. يُرفع كوبان من مزيج القشرة ويُضغط في المقلاة المُبطّنة. ضع الجزء غير المستخدم من القشرة جانبًا مغطى بغلاف بلاستيكي ، ولكن ليس في الثلاجة. ضع المقلاة في الفريزر لمدة 15 دقيقة أو حتى يمنع تبريد القشرة من التمدد والارتفاع كثيرًا أثناء الخبز.

أثناء التسخين المسبق للفرن وتبرد القشرة ، ابدأ بحشو الكشمش. يُمزج الكشمش الأحمر والسكر والماء في قدر ويُغلى المزيج. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واستمر في الغلي لمدة 8 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك المزيج ليبرد تمامًا.

أخرجي القشرة من الفريزر وضعيها في الفرن لخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الجانبين بني فاتح. ثم أخرجيها من الفرن ، وارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت. انشر مربى الكشمش الأحمر في الأعلى ، ورش المزيج المتبقي فوق القشرة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يتحول لون الستريوسيل إلى اللون البني الفاتح.

اترك المقلاة لتبرد تمامًا قبل إخراج القضبان من المقلاة. قم بإزالة القضبان عن طريق رفعها بالحمالة وقطعها.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، طرية ، بالإضافة إلى المزيد لأوراق الخبز
  • 1 كوب سكر
  • 1/4 كوب كريمة حامضة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب كشمش مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

سخن الفرن إلى 350 درجة. قم بدهن صفيحتين من الخبز بالزبدة بسخاء ، أو غلفهما بورق الزبدة. يُمزج الزبدة والسكر في وعاء الخلط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يخفق في القشدة الحامضة والبيض.

في وعاء منفصل ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. اخفقي المكونات الجافة تدريجيًا في خليط الزبدة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي الكشمش وقشر الليمون.

قم بإسقاط ملاعق صغيرة ممتلئة من العجين بمسافة حوالي 1 1/2 بوصة على صفائح الخبز المعدة. اخبزيها حتى تنتفخ ملفات تعريف الارتباط وتصبح ذهبية حول الحواف ، حوالي 20 دقيقة. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق على ورق الخبز قبل نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا.


الكوكيز

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

ملفات تعريف الارتباط Easy Shortbread هي أفضل وصفة كعكة عيد الميلاد! عجينة الغريبة المتفتتة ، الزبدة ، تذوب في فمك المصنوعة من الزبدة والسكر والدقيق فقط.

بسكويت الزبدة هي لعبة كلاسيكية سهلة وصفة ملفات تعريف الارتباط لن تكتمل بدون صينية حلوى العطلة. هذه الكعكات الكلاسيكية أسهل في صنعها وهي ضرورية في موسم الأعياد!

الكوكيز

هذه الغريبة المكونة من 3 مكونات هي أسهل ملفات تعريف الارتباط التي يمكن صنعها لقضاء العطلات! كعك عيد الميلاد الاحتفالي الكلاسيكي بدون عجين مبرد أو مطحون ، ولا حاجة لقص الأشكال أو استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. ملفات تعريف ارتباط بسيطة تذوب في فمك من وعاء الخلط إلى صينية البسكويت في أقل من ساعة.

وصفة كعكة الشوكولاتة هذه سهلة مثل واحد - اثنان - ثلاثة! وصفة كعكة الغريبة الكلاسيكية هي جزء واحد من السكر وجزئين من الزبدة وأربعة أجزاء من الطحين واخبزها حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. نظرًا لعدم وجود بيض في هذه الوصفة ، فلا داعي للقلق بشأن تقليل خبز ملفات تعريف الارتباط. سوف تتماسك عندما تبرد ، لذا فأنت تريد أن تصبح كعكة الغريبة ناعمة عند إخراجها من الفرن.

من المؤكد أن تكون هذه الكعكة الملفوفة الجديدة المفضلة لديك! إنها مثالية للغمس في فنجان من الشاي أو القهوة الساخنة ، أو يمكنك تزيينها لتبادل ملفات تعريف الارتباط. للزينة البسيطة ، يمكنك رش البسكويت بالسكر المحبب أو السكر الفوار مباشرة من الفرن. بمجرد أن تبرد ، اغمس ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك فيها الشوكولاته القاناش أو مع الصقيع صقيع كعكة السكر وأعلى مع رشاشات احتفالية.

تستمر ملفات تعريف الارتباط Shortbread لأسابيع في درجة حرارة الغرفة ، لكنك تريد توخي الحذر عند تخزينها حتى لا تنهار. استخدم ورق البرشمان بين الطبقات إذا قمت بتكديس ملفات تعريف الارتباط ، ولا تقم بتخزينها في كيس بلاستيكي إلا إذا كانت مسطحة. يمكنك تبريد العجينة لمدة تصل إلى أسبوع قبل استخدامها ، أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر وتخبزها مجمدة. ما عليك سوى تقطيع العجينة الباردة إلى شرائح أو تجميدها في طبق خبز يستخدم لمرة واحدة.

الفرق بين الكعكة الاسكتلندية والكلاسيكية الغريبة

أكبر فرق بين شورتبريد الاسكتلندي ووصفة كعكة شورتبريد الكلاسيكية هو السكر المستخدم. تستخدم بعض وصفات بسكويت شورتبريد الاسكتلندي مزيجًا من السكر البني أو السكر المصنوع من السكر مع السكر المحبب. هذا النوع من الخبز القصير التقليدي مصنوع من السكر الأبيض فقط.


شاهد الفيديو: شاهد عقاب الله للفنانه الهام شاهين بعد ان تركت الاسلام بافعلها لن تصدق ما حدث لها!! (قد 2022).