وصفات تقليدية

حساء الطماطم

حساء الطماطم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قشر الخضار وقطّعها إلى قطع كبيرة واغليها في ماء مملح. عندما يتم طهيها ، أخرجها من الحساء وامزجها / مررها ، ثم ضع الهريس مرة أخرى في الحساء ، وامضغه للتشتت. يضاف عصير الطماطم ( كن حذرا وليست الموجودة في التجارة مع إضافة السكر! ) أو الطماطم في مرق ، مهروسة ، وترك ليغلي قليلا. تذوق الملح واضبطه ، وإذا لم يكن عصير الطماطم مصنوعًا في المنزل (حامض قليلًا) ، أضف قليلًا من ملح الليمون.

في هذه الوصفة ، استخدمت معكرونة خالية من البيض اشتريتها من السوق ، لأنني طهيت حساء الطماطم لأكون صائمًا ، لكن الحساء ممتاز مع المعكرونة محلية الصنع.

تضاف المعكرونة إلى حساء الطماطم المغلي ، وتوقف النار بعد الغليان. أضف الكثير من البقدونس.

الكميات مبينة لوعاء من تقريبا. سعة 6 لتر.


شوربة طماطم مع أرز

مكونات شوربة طماطم مع أرز

1 كغم من الطماطم
1 فلفل حلو
1 جزرة
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة أرز
2 ملاعق كبيرة زيت
البقدونس الأخضر
ملح للتذوق

طريقة تحضير شوربة الطماطم مع الارز

في قدر أو أي قدر في متناول اليد ، نضع الماء ونغلي لتحرق الطماطم. في هذه الأثناء ، نظف الجزر والفلفل والبصل. نقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات ، ونضع الجزر على مبشرة صغيرة. بعد حرق الطماطم ، اتركها لتبرد ، ونظفها من القشر وضعها على مبشرة أو امزجها في محضر الطعام. أضعهم على المبشرة ، ويخرجون أكثر دسمًا في الخلاط ، لكني أحب أن أشعر بقطع الطماطم. في قدر أكبر نضع الزيت ونضع البصل حتى يتجمد ، ثم نضيف الجزر والفلفل ونتركه لبضع دقائق حتى يصبحا زجاجيين. ثم تضاف الطماطم وتترك لبضع دقائق ، ثم املأها بالماء واتركها تغلي على نار متوسطة. اغسل الأرز بمزيد من الماء واتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق ثم أضفه إلى الحساء. اتركيه لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الأرز. أضف الملح إلى الحساء حسب الرغبة. في نهاية الطهي ، أضيفي البقدونس الأخضر على الوجه. يمكننا تقديم الحساء الساخن ، لكن البرد رائع.


شوربة طماطم مع أرز

مكونات شوربة طماطم مع أرز

1 كغم من الطماطم
1 فلفل حلو
1 جزرة
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة أرز
2 ملاعق كبيرة زيت
البقدونس الأخضر
ملح للتذوق

طريقة تحضير شوربة الطماطم مع الارز

في قدر أو أي قدر في متناول اليد ، نضع الماء ونغلي لتحرق الطماطم. في هذه الأثناء ، نظف الجزر والفلفل والبصل. نقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات ، ونضع الجزر على مبشرة صغيرة. بعد حرق الطماطم ، اتركها لتبرد ، ونظفها من القشر وضعها على مبشرة أو امزجها في محضر الطعام. أضعهم على المبشرة ، ويخرجون أكثر دسمًا في الخلاط ، لكني أحب أن أشعر بقطع الطماطم. في قدر أكبر نضع الزيت ونضع البصل حتى يتجمد ، ثم نضيف الجزر والفلفل ونتركه لبضع دقائق حتى يصبحا زجاجيين. ثم تضاف الطماطم وتترك لبضع دقائق ، ثم املأها بالماء واتركها تغلي على نار متوسطة. اغسل الأرز بمزيد من الماء واتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق ثم أضفه إلى الحساء. اتركيه لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الأرز. أضف الملح إلى الحساء حسب الرغبة. في نهاية الطهي ، أضيفي البقدونس الأخضر على الوجه. يمكننا تقديم الحساء الساخن ، لكن البرد رائع.


حساء الطماطم النيئة مع الأفوكادو (صيام)

المكونات حساء الطماطم النيئة مع الأفوكادو (صيام)

3 حبات طماطم متوسطة الحجم ناضجة
3 شرائح طماطم مجففة
2 سيقان من الكرفس
طرف سكين من مسحوق البصل
طرف سكين من مسحوق الثوم
1-2 أغصان ريحان
1/2 أفوكادو
ملح للتذوق

طريقة التحضير شوربة الطماطم النيئة مع الافوكادو (صيام)

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين وأزيلي الأجزاء غير المفيدة وضعيها في الخلاط. فاز بسرعة عالية. نضيف الآن الطماطم المجففة وتخلط جيدا. إذا لم يكن الخلاط قويًا بما يكفي ، فستحتاج إلى إضافة القليل من الماء.

يقشر الكرفس والبصل ثم يقطع إلى قطع. أضف إلى هريس الطماطم والكرفس والبصل ومسحوق الثوم والملح. بمجرد الحصول على خليط متجانس ، أضف الريحان.

أخيرًا ، أضيفي معجون الأفوكادو واخلطيهم لبضع ثوان. حساءك الخام جاهز!


حساء الطماطم النيئة مع الأفوكادو (صيام)

المكونات حساء الطماطم النيئة مع الأفوكادو (صيام)

3 حبات طماطم متوسطة الحجم ناضجة
3 شرائح طماطم مجففة
2 سيقان من الكرفس
طرف سكين من مسحوق البصل
طرف سكين من مسحوق الثوم
1-2 أغصان ريحان
1/2 أفوكادو
ملح للتذوق

طريقة التحضير شوربة الطماطم النيئة مع الافوكادو (صيام)

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين وأزيلي الأجزاء غير المفيدة وضعيها في الخلاط. فاز بسرعة عالية. نضيف الآن الطماطم المجففة وتخلط جيدا. إذا لم يكن الخلاط قويًا بما يكفي ، فستحتاج إلى إضافة القليل من الماء.

يقشر الكرفس والبصل ثم يقطع إلى قطع. أضف إلى هريس الطماطم والكرفس والبصل ومسحوق الثوم والملح. بمجرد الحصول على خليط متجانس ، أضف الريحان.

أخيرًا ، أضيفي معجون الأفوكادو واخلطيهم لبضع ثوان. حساءك الخام جاهز!


شوربة اليوم & # 8211 حساء طماطم

أنا من أشد المعجبين بحساء الطماطم ، مهما كان شكله. ستوضح الصور أدناه هذا مرة أخرى ومن المحتمل أن تساهم بفكرة في إحدى وجباتك في الأيام القادمة.

لأربع حصص ، استخدمت حوالي 500 جرام من الطماطم الكبيرة والدهنية والعصيرية نسبيًا وبعض الطماطم الكرزية الحلوة والعطرة. غسلتُهم وأزلت السيقان وقطعتهم إلى قطع كبيرة ووضعتهم في إناء صغير. رشش عليهم الملح والفلفل ولأضفاء نكهة أحضرت غصنًا من الريحان.

أضع لترًا من الماء فوق الطماطم ووضعت القدر على النار.

تركتها تغلي حتى تنضج الطماطم تمامًا.

لقد سحقت الطماطم بالخلاط.

لقد رششت بزيت الزيتون البكر الممتاز.

أضع بعض الخبز المحمص في الحساء.


كن طازجًا بعد الاستمتاع بشوربة الطماطم

بادئ ذي بدء ، أود أن أخبركم بذلك من وجهة نظري حساء الطماطم إنه لذيذ أكثر إذا كان مصنوعًا من الخضار فقط. لذلك ، أقترح ذلك لهذه الوصفة حساء الطماطم عدم استخدام اللحوم. حتى تستعد حساء الطماطم انت تحتاج:
1 كغم من الطماطم
2 جزر
3 حبات بطاطس
فلفل حلو
متوسط ​​حجم البصل
أو جذر الكرفس
المعكرونة أو المعكرونة
ملح فلفل
حفنة من البقدونس

اختر قدرًا فسيحًا للعمل فيه واغلي الماء بقليل من الملح. قشري الطماطم وقطعيها بأكبر قدر ممكن. اسلقيهم مع تقطيع الفلفل والبصل والجزر المبشور والكرفس. بمجرد الانتهاء من تقطيع الخضار ، يمكنك سلقها مع الطماطم. قشر البطاطس وقطعها إلى قطع أكبر وأضفها إلى الحساء.


المكونات شوربة كريمة الباذنجان مع الطماطم المخبوزة:

  • 1 باذنجان متوسط ​​الحجم (اختر باذنجان ذو قشرة سوداء ولامعة ورقيق الملمس قليلاً)
  • 1 كوسة تزن حوالي 300 جرام
  • 2 ، 1/2 ملعقة طعام زيت (كنت أستخدم زيتون)
  • 2 بصل أحمر
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 فلفل حار
  • 12 طماطم كرزية
  • 1 لتر من حساء الدجاج أو الخضار (وعلى مثل هذا البرد يُسمح أيضًا بتركيز الحساء ، على الرغم من أنني أوصي عادةً باستخدام حساء محلي الصنع مصنوع من مكونات طبيعية)
  • 2 ورق الغار
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر والريحان المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني وفلفل
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني (أو القشدة الحامضة حسب الرغبة)

طريقة تحضير شوربة كريمة الباذنجان بالطماطم المشوية:

عندما قلت أن الصقيع شديد ، لم أكن أمزح ، إليك ما يمكن رؤيته وهو ينظر من نافذة مطبخي:


برر! لذلك دعونا ننتقل إلى طريقتنا ، لذلك بدأنا بالطماطم:

1. اغسلي الطماطم الكرزية ورشيها وقطعيها إلى نصفين. توضع الطماطم المقطعة في صينية غير لاصقة (أو على ورق خَبز) ، ويُرش بالملح والفلفل حسب الرغبة (لا تكن بخيلًا) والسكر البني والأوريغانو والريحان المفروم جيدًا ويُرش نصف ملعقة صغيرة من نفط. تُخبز الطماطم المحضرة بهذه الطريقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تجف وتتكرمل.


2. يتم وخز الباذنجان في 2-3 أماكن (لتجنب التشقق أثناء الخبز) ويخبز على طبق ساخن على الموقد ، مع التقليب حتى يحترق الجلد ، وتفحم بشكل فعال واللب طري جدًا (المزيد عن الطريقة التي يكون بها الباذنجان خبز).

3. ضع الباذنجان في مصفاة ، فوق وعاء التجميع ، لتصريف العصير بينما يبرد.

4. في هذه الأثناء ، نقطع البصل مع فصوص ثوم كاملة ونضعها في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، في وعاء بالحجم المناسب لتناسب الحساء.

5. بعد أن ينضج البصل ، أضيفي الكوسا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

6. بعد طهي الكوسة لمدة 2-3 دقائق مع البصل ، أضيفي لب الباذنجان الناضج ، مجوفًا بملعقة من قشر محروق (الانتباه ، من غير الجيد العثور على قطع قشر محترق على الطبق). اطبخي كل شيء لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المتكرر.

7. أضف الحساء الساخن وأوراق الغار والفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة (كن حذرًا ، إذا كان الحساء مالحًا لا تضيف الكثير من الملح).

8. نظرًا لأن الباذنجان قد نضج بالفعل وأن الكوسة تنضج بسهولة شديدة ، فسوف نعلم أن الحساء يكون جاهزًا عندما تصبح فصوص الثوم طرية وتتحول إلى عجينة بالضغط عليها. حان الوقت لإزالة أوراق الغار والشوربة لوضعها في الخلاط (يمكنك أيضًا الاعتناء بالخلاط اليدوي أو يمكنك المرور عبر غربال). إذا لزم الأمر ، يتم تخفيف الحساء المهروس بقليل من الماء أو الحساء ، مع تعديل قوامه حسب ذوق الجميع ، ثم يتم إعطاؤه في غليان قصير ، كما يتناسب الطعم المالح والفلفل.

9. أخرجي الطماطم الناضجة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.


10. كمية الحساء الساخن في أوعية أو أطباق ، يضاف الزبادي اليوناني (أو القشدة الحامضة) والبقدونس المفروم والطماطم المخبوزة. قدميها على الفور.


لم أستطع أيضًا تصديق مدى طعم هذا الكريم ، سأكون سعيدًا جدًا بتجربته وإخباري برأيك. عمل جيد وشهية جيدة!


شوربة طماطم مع نودلز منزلية

شوربة طماطم مع نودلز منزلية ، المفضل لدي منذ الطفولة ، كانت إحدى وصفات حساء الطماطم التي يتم إعدادها غالبًا في أيام الصيف الحارة (في المرتبة الثانية ، كريمة حساء الطماطم مع الخبز المحمص). بالطبع ، صنعتها أمي فقط من طماطم الحديقة ، طازجة ومليئة بالذوق.

في الوقت الحاضر ، من الصعب جدًا العثور على الطماطم العضوية إذا لم يكن لدينا فناء خاص بنا لنزرع فيه أو أقارب في مكان ما في البلاد. الطماطم في الأسواق ، حتى لو تم بيعها على أنها رومانية 100 ٪ ، لم تعد طعمها طماطم العام الماضي.

حتى لو قمت بعمل وصفة حساء الطماطم اللذيذة أكثر في الصيف ، أشعر أحيانًا أنها في موسم البرد ، عندما تكون طماطم الحديقة مجرد حلم جميل. ولذوق إضافي ، صنعت البعض المعكرونة المنزلية ، كما كانت تفعل والدتي عندما كنت صغيراً. وصفة عجينة النودلز بسيطة جدًا ، لذا أنصحك بإثراء حساء الطماطم بالنودلز. سيكون طعمه أكثر لذيذ!


شوربة طماطم مع نودلز منزلية

شوربة طماطم مع نودلز منزلية ، المفضل لدي منذ الطفولة ، كانت إحدى وصفات حساء الطماطم التي يتم إعدادها غالبًا في أيام الصيف الحارة (في المرتبة الثانية ، كريمة حساء الطماطم مع الخبز المحمص). بالطبع ، صنعتها أمي فقط من طماطم الحديقة ، طازجة ومليئة بالذوق.

في الوقت الحاضر ، من الصعب جدًا العثور على الطماطم العضوية إذا لم يكن لدينا فناء خاص بنا لنزرع فيه أو أقارب في مكان ما في البلاد. الطماطم في الأسواق ، حتى لو تم بيعها على أنها رومانية 100 ٪ ، لم تعد طعمها طماطم العام الماضي.

حتى لو قمت بعمل وصفة حساء الطماطم اللذيذة أكثر في الصيف ، أشعر أحيانًا أنها في موسم البرد ، عندما تكون طماطم الحديقة مجرد حلم جميل. ولذوق إضافي ، صنعت البعض المعكرونة المنزلية ، كما كانت تفعل والدتي عندما كنت صغيراً. وصفة عجينة النودلز بسيطة جدًا ، لذا أنصحك بإثراء حساء الطماطم بالنودلز. سيكون طعمه أكثر لذيذ!


شوربة طماطم مع نودلز منزلية

شوربة طماطم مع نودلز منزلية ، المفضل لدي منذ الطفولة ، كانت إحدى وصفات حساء الطماطم التي يتم إعدادها غالبًا في أيام الصيف الحارة (في المرتبة الثانية ، كريمة حساء الطماطم مع الخبز المحمص). بالطبع ، صنعتها أمي فقط من طماطم الحديقة ، طازجة ومليئة بالذوق.

في الوقت الحاضر ، من الصعب جدًا العثور على الطماطم العضوية إذا لم يكن لدينا فناء خاص بنا لنزرع فيه أو أقارب في مكان ما في البلاد. الطماطم في الأسواق ، حتى لو تم بيعها على أنها رومانية 100 ٪ ، لم تعد طعمها طماطم العام الماضي.

حتى لو قمت بعمل وصفة حساء الطماطم اللذيذة أكثر في الصيف ، أشعر أحيانًا أنها في موسم البرد ، عندما تكون طماطم الحديقة مجرد حلم جميل. ولذوق إضافي ، صنعت البعض المعكرونة المنزلية ، كما كانت تفعل والدتي عندما كنت صغيراً. وصفة عجينة النودلز بسيطة جدًا ، لذا أنصحك بإثراء حساء الطماطم بالنودلز. سيكون طعمه أكثر لذيذ!


فيديو: وصفة شوربة الطماطم التركية - وصفات اينور السهلة على أطباقي (قد 2022).